PP.166【五粮液古窖池·明】普通邮资明信片中华人民共和国国家邮政局2007年12月15日发行【宜宾】位于四川盆地南缘，地处川、滇、黔三省
结合部，因金沙江、岷江在此汇合成长江，素有“长江第一城”之美称，自古以来就是南丝绸之路的重要驿站，沟通东西、连接南北物流、人流、资
金流、信息流的战略转换要地，被誉为“西南半壁古戎州”。由于特殊的地理区位，宜宾成为国家“五纵七横”交通规划中南北干线与长江东西轴线
的交汇点，是川滇黔结合部和攀西六盘水地区出入长江黄金水道、成渝经济区连结南贵昆经济区走向东南亚的重要门户，是国家规划的长江六大重要
枢纽港之一和金沙江水电滚动开发的依托城市。被列入国家成渝经济区规划重点支持发展区域，是四川建设长江上游沿江经济带、川南经济新增长极
的重要支撑城市。1996年10月，撤销宜宾地区，改设四川省辖宜宾市。宜宾市辖2区8县，幅员面积1.3万平方公里，总人口554.29
万，有2190多年建城史、4000多年酿酒史，是国家历史文化名城、中国酒都，世界名酒五粮液的故乡。2007年12月15日，国家邮政
局发行了PP.166【五粮液古窖池·明】普通邮资明信片一套1枚。明信片邮票图名为：【五粮液古窖池·明】【五粮液古窖池·明】普通邮资
明信片（邮资图）【邮资图】为四川宜宾市原鼓楼街32号的尹长发号酒窖。【五粮液古窖池·明】普通邮资明信片五粮液古窖池，是目前我国惟一
现存最早的地穴式曲酒发酵窖池群，位于四川宜宾市原鼓楼街32号的尹长发号酒窖，建于明成化年间（1465～1482年）。据1956年四
川省文管会派人来宜宾鉴定，认定为明初酒窖，至今至少有600余年历史。此处酒窖的五粮液古窖池已定为四川省文物保护单位。16口我国唯一
现存最早的明代的地穴式曲酒发酵窖池，在600多年的岁月里，从未间断发酵，沉淀着酒香，蕴藉着酒韵，纵然风雨沧桑，却依然生机勃勃，韵味
十足。酒业谚语曰：“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，越是陈窖，微生物和香味物质越多，酿造出来的酒就越好，酒香越浓，所含对人体有利
的物质比例也越高，能降低酒精对人体的伤害。而这些明代窖池中的窖泥，经检测，每1克中即含数以亿计的微生物，形成了一个庞大的微生物群落
，并且从未中断过发酵，不得不让人肃然起敬。微生物发酵是酿酒的重要过程，五粮液的酿造需要多种微生物参与发酵。在发酵过程中，窖池会产生
种类繁多的微生物与香味物质，并且慢慢向窖池深处渗透，窖龄越长，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物与香味物质也越多，酒香就愈浓，变成
了丰富的天然香源。经过600多年的积淀，五粮液古窖泥中的微生物种群达到数百种，这些微生物参与发酵酿造而成的五粮液，其品质和口感不言
而喻。离开了宜宾独特的自然环境，这些微生物就无法存活，当然也就无法酿出真正的美酒。宜宾地处亚热带湿润季风气候，常年温暖、湿润，少日
照、微风，四季如春，十分适合己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌、酵母菌等酿酒微生物的生存。而且宜宾酒窖的地温温度，常年维持在10-20
度，正是适于酒窖中酿酒微生物生长发酵的温度，因此造就了五粮液中庸和顺、温柔敦厚之至境。如今，在国家博物馆你就能看到一块来自这些古窖
的“泥巴”，也是国家博物馆中收藏的唯一的“活国宝”，是我国传统酿酒工艺的珍贵见证。而五粮液在继得到“中华老字号”称号后，其传统酿造
技艺也已被收入到国家级非物质文化遗产名录，这一历史悠久的传统工艺终于青史留名。白酒酿造技艺是中国国粹，是民族的骄傲，五粮液酒传统酿
造技艺是五粮液的瑰宝，也是中华传统文化孕育的奇葩。酿酒，真的是一项生物工程，这项从古代就开始应用的生物工程，凝聚着众多民间传统工艺
的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文、经济和社会价值，是千百年来历代酿酒人智慧的结晶，更是一部生动的白酒酿造史和民族融合史。这些古
窖，牵携着五粮液至今沿用600多年神奇的积淀，用美好的陈酿，醉倒了人间的地久天长。PP.166【五粮液古窖池·明】普通邮资明信片志
号PP.166发行日期2007-12-15全套枚数1枚（1-1）五粮液古窖池·明80分万枚明信片邮票面值0.80元印刷版别胶版明
信片规格148mm×100mm明信片邮票规格30mm×23mm设计者李群资料提供五粮液集团公司责任编辑杨晓栋印制厂四川省邮电印刷厂发行量万枚出售办法自发行之日起，在全国各地邮局出售，售完为止。售价1.00元/套三毛老爹 |
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