这是1995年西安小寨的战友的爸爸开凉皮店时，我去他家跟战友的爸爸学的正宗西安凉皮的制作技术，战友的爸爸当时开的凉皮店在当地很有名气，买凉皮的都排队。战友的姑姑开了一家肉夹馍豆脑店，当时生意也是十分的好，在战友的苦苦哀求下我也就顺便把他姑姑的肉夹馍技术一并学了过来。如今，战友的爸爸已经年事已高，已经在家休息了好几年了，战友的兄妹4人都在事业机关单位上班，无人接老爷子的手艺，凉皮店早就关门大吉了。只有他姑姑的肉夹馍店是战友姑家的表妹两口子在经营，生意十分火爆。
由于工作的原因，我没有开凉皮店和肉夹馍店。我学的凉皮和肉夹馍技术，都是我爱人自己做的给我家里自己吃。只是有时候我出差或者到外地旅游时，吃到味道不好的凉皮或者肉夹馍时，我会给这些卖凉皮或者肉夹馍的老板指点指点。我今年马上就60岁了，快退休了，也没有精力再开店创业。看到很多的朋友都想学习凉皮和肉夹馍技术，那种求技若渴的心情，让我感触很深，特别听说有的朋友花了不菲的钱结果没有学到真的本领，我决定把我藏在箱子底快30年的凉皮和肉夹馍技术毫无保留的交给大家，教给需要的朋友，因为放在我的手里也意义不大，教给您能让您创业路上一帆风顺，真正的扶您上马，再送您一程。需要的朋友嗖索临沂孙大夫我会在下班时间把技术资料发给您的，是的，您没有看错，不收您的任何费用就发给你。当然，当您用后发现我的这些技术的确顶呱呱时，随心意发点小费给我这个山东沂蒙山区的小老头表示对我的感谢也是应该的。需要说明的是，凉皮的技术是主要灵魂调料：辣椒油的制作（味道独一无二）、调味水的制作、大蒜水（有的地区不需要）的制作、绿豆芽和面筋的处理，不包括凉皮的制作因为我没有学习怎样洗面蒸凉皮，我们家夏天有时吃凉皮都是在超市买的现成的凉皮回家自己调制味道。同理，肉夹馍的制作，我只是学习了灵魂卤肉的配方和可比同行增香一半的肉夹馍专用辣椒油的制作技术，怎样做馍，我没学。毫不夸张的说，即使你现在正在干着凉皮店或者开着肉夹馍店，拥有了我的这超正宗的配方，收获是大大的。记着，当您感觉到我的配方让您受益匪浅时，别忘了给我发点小费买瓶酒喝，呵呵，开玩笑的。人行好事，莫问前程。您事业的辉煌从您联系我的那一刻开始。
