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人间瓜果(二十):榴莲

 二班毛豆 2022-03-24

水果中最具杀伤力的,莫过于榴莲。

这真是一款亲者快仇者恨的复杂型水果。有人说香,有人说臭,爱的甘之如饴,嫌的避之不及。自出生之日起,就妥妥地位居水果界争议之冠,至今为止,没有下架第二的迹象。

榴莲自己也很困惑,于是长成了奇怪的矛盾体。

魔鬼一般的外表,软甜妹子的内心,不管你爱不爱我,先放气味熏你,过了第一关,再用硬刺扎你,痛了也要抱回家,才是真爱真心,便奉献最甜的浓情蜜意。

说起杀伤力,榴莲的外形可以足充当武器御敌。

英国博物学家华、探险家华莱士在《马来群岛自然考察记》中写道:

“有时榴莲却是危险之物。果实开始成熟后,几乎每天甚至每小时都有落果,不时地发生砸到树下工人或路人的意外。从天而降的榴莲打到人时,伤势不会太轻,硬刺常扯得皮破肉绽,重击力道也强,但没听说过打死人,因为涌流而出的血正好可以防止可能的发炎。一位戴雅克酋长告诉我,他被掉落的榴莲砸到头,原以为小命不保,不料没多久便安然无事了。”

这......真是太危险了。

我对榴莲是先敬后爱,之后便如滔滔江水,一发不可收。

刚来深圳时见水果店卖榴莲,散发着说不出的气味,外形像个硬邦邦的重型狼牙球,还价格不菲,便毫无想法地走开了。

看秦海璐演的电影《榴莲飘飘》。影片中那被榴莲砸伤的青年人吃榴莲时,旁边的阿芬和她妈都捂着鼻子。后来阿芬说榴莲“吃的时候很臭,慢慢地又觉得很好吃”。

不知怎的,竟有了尝试的念头。

想来,我之所以敢吃榴莲,大概是因为并不讨厌它的气味,不像有人闻之如临大敌。

榴莲的果脐到果尖有隐约直线,剖开后,里面露出几瓣白缎般的内室,躺着饱满的淡黄色的果肉。果肉外表是奶皮般薄薄一层,咬开便是绵软细腻的果肉,如黄油奶酪般甜糯,美妙得不可言说。

自此,拜倒在榴莲裙下。

榴莲是热带著名的水果,原产马来西亚。东南亚一带种植较多,在泰国最负盛名,被誉为“水果之王”。

榴莲于明朝时传入中国。郑和率船队三下南洋,由于出海时间太长,船员们都思乡心切,乡愁浓郁。一日,郑和在岸上发现一种奇怪的果子,带了几个与大伙一起品尝。许多船员吃后称赞不已,一时竟淡化了思乡念头。

有人问,“这果子叫什么名?”。郑和随口答道:“流连”。流连忘返,寄托了思乡之情。后人遂将“流连”写作“榴莲”。

跟随郑和一起下西洋的回族通事马欢,在《瀛涯胜览》中写道:“有一等臭果,番名'赌尔焉',如中国水鸡头样,长八九寸,皮生尖剌,熟则五六瓣裂开,若臭牛肉之臭,内有粟子大酥白肉十四五块,甚甜美好吃,中有子可炒吃,其味如栗。”

原来,那时人们便发现,榴莲核也是可以吃的,“其味如栗”。

榴莲很有营养,广东有句俗语,“一个榴莲三只鸡”。很补。

在泰国,人们病后及妇女产后,均以榴莲补养身子。

《本草纲目》记载:“榴莲可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”。用于精血亏虚、须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。

榴莲酥

广东早茶有味榴莲酥,那是必点的美味。

咬开金黄色松脆诱人的酥皮,里面是新鲜的榴莲果肉软滑馅心,那真是极致的美味享受。

郑和的确有才,真是“榴莲”忘返。

榴莲千层

下午茶喝咖啡,原是配的松饼或小蛋糕,自此榴莲千层问世,一下成了主打点心。

那爆浆的榴莲口感,真是美妙得不可言说。

我忽然对不能吃榴莲的人,生出了深深的同情之心......

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