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青梅花 上篇《人间瓜果（八十五）：黄果》提到丽江史老师招待我们的水果茶里，有一味乌梅。 那乌梅并不是市面卖的那种，而是自家种的梅子晒干的，又说大理洱源的比较好。 洱源之名意为“洱海之源”。不知是否地理位置之故，洱源特产特别多，大理州著名的乳扇便出自于此。 去茨中途中，经过维西县城，在一家大理餐馆晚餐，有一道水煮鱼非常鲜美。酸味不像醋，虽汤里有几片酸木瓜，但也不似酸木瓜做出的味。问老板，说是梅子醋。哪里有。洱源。 又是洱源。
史氏果茶 从剑川亲戚家出来回昆明，经过洱源，便毫不犹豫下了高速，进城买了梅子醋和乌梅。 洱源的乌梅是将梅子掰开来晒，特别干。 寡口尝了一个，原汁原味的天然梅子酸，顿时满口生津，精神为之一振。那颗乌梅含在口中许久，仍回味绵长，真乃醒神之佳品。 “中国梅子之乡”出品，果然名不虚传。
洱源乌梅 乌梅又叫熏梅、梅实。自古被医家用来入药，距今2000多年的汉代医学经典《神农本草经》记载：“梅实味酸平，有收敛生津作用，主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛。” 《本草纲目》曰：“敛肺涩肠，治久痢，泻痢，消肿，杀虫”。 明清医学家冯兆张《冯氏锦囊》载：“乌梅，花发于冬，成实于夏，得木气之全，故味最酸，所谓曲直作酸是也……舌下有四窍，两通胆液，故食酸则生津也”。
梅果 据说秦始皇统一天下后，因终日操劳且饮酒过度，无食欲，还常肚痛。御医徐福用了很多方子仍无起色，朝中大臣也开始担忧。 一日徐福正喝水，不小心打翻水盅，洒在几上的乌梅碟中。徐福灵机一动，想起之前有将乌梅治愈食欲不振的病例，遂架起火，将乌梅和山楂放入锅里熬煮，让食欲不振者试服汤饮，效果非常明显。 徐福大喜，遂将乌梅汤呈秦始皇。皇帝服后食欲大增，肠胃比病前还健康通畅。于是当着文武百官大赞徐福，称其为自己治病的功绩与灭楚胜利同样重要，此汤剂堪称大秦“第一浆品”，并命名为“徐公饮”。自此，徐公饮成为宫廷御饮。 这便是乌梅汤的由来。
安徽滁州有口古井，井水清凉甘甜，几百年来养育着半个城的居民。此井名为“梅大井”。 相传朱元璋少年时，因家乡灾害和瘟疫不断，遂出外谋生。先去了凤阳皇觉寺做和尚，寺里断炊后，成了游方僧。一日，朱元璋在城里化缘，一道士上下打量他：“好福相，近日有大好运。”说罢从褡裢中掏出两吊钱：“这钱给你作本钱，你去江南芜湖收购乌梅，运到金陵卖，赚钱还救生。"说完头也不回走了。 朱元璋依言去芜湖买了乌梅，乘船来到了金陵。原来金陵一带当时正瘟疫流行，听说喝乌梅汤能治瘟疫。朱元璋刚一靠码头，乌梅就被小贩买光。朱元璋心想乌梅能治瘟疫，那要带些回家乡救乡亲。于是他留下两筐，一筐带回家乡，一筐带回皇觉寺。 赶回出生地太平集（今滁州明光市），在一棵柳树下歇脚，向挑水汉子借桶打井水喝。心想：这筐乌梅怎么才能救这么多百姓呢，不如将乌梅倒入井里，井水不就成了乌梅汤了吗。于是将一筐乌梅倒入水中，对挑水汉子说：“这井水可治瘟疫。”那汉子似信非信，打水喝了几口，有淡淡梅香和甘甜。于是汉子将消息告诉了村里百姓，人们纷纷前来担水治病。 说也神奇，病人喝后很快好了，无病的喝了也没再传染上瘟疫。为感恩朱元璋送梅救乡亲的美德，人们将这口井称作“乌梅井”，又因这口井比皇觉寺的大，因而又叫"梅大井"。
能不能治瘟疫不知道，但冬春季节交替，易感冒，咽痛口渴，倒是常事。乌梅汤能缓解咽喉不适，又益于消食，喝一点，是不错的选择。 当然，若觉乌梅汤单调，可以煮乌梅水果茶。 有颜值，又美味有益。 何乐而不为？
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