枓栱，中国古建筑中最有代表性的构件，枓栱因为对于中国古建筑如此之重要，所以北宋李诫编撰《营造法式》，介绍大木作，第一个介绍的即是枓栱。对于古建筑爱好者，如果看懂枓栱，可以说对于中国古建筑就算是入门了。而对于研究古建筑的学者，枓栱因为其各个时代不同的做法，是古建筑断代的重要依据。枓栱如此之重要，但又非常复杂，对于刚刚接触古建筑的人尤其如此，那么了解古建，我们先从枓栱开始！一组完整的枓栱，由五种构件所组成：枓、栱、昂、耍头、衬方头。当然这五种构件不是缺一不可，现存的实例中比如三座完整的唐代木结构建筑就都没有衬方头。这五种构件，我们分别介绍如下：枓，因其形状像我国古代量器“斗”而得名，又写作“斗”。《营造法式》载，“造枓之制有四：一曰栌枓；二曰交互枓；三曰齐心枓；四曰散枓。”栌枓，枓栱中最重要的构件，也是必须有的构件，位于一组枓栱的最底层，一般坐于柱头或普拍方之上。
交互枓，施之于华栱出跳之上。十字开口，四耳。如是偷心造或者施之于替木之下者，顺身开口，两耳。齐心枓，施之于栱心之上。顺身开口，两耳，或十字开口，四耳。如施之于转角由昂及内外转角出跳之上，则不用耳，谓之“平盘枓”。可见，“平盘枓”是属于“齐心枓”的一种。栱，因其形状像弓箭的弓，故名。《法式》载，造栱之制有五：一曰华栱；二曰泥道栱；三曰瓜子栱；四曰令栱；五曰慢栱。华栱，是枓栱出跳的栱，第一跳在栌枓口内与泥道栱垂直相交。
泥道栱，位于栌枓上，与华栱相交的横栱，因栱眼壁常用土坯（pī）封闭，故称之为泥道栱。瓜子栱，铺作出跳的第一跳至最外一跳之里跳头上的横栱。
佛光寺东大殿后檐柱头铺作枓栱 昂，《法式》载昂有两种：下昂和上昂。下昂是现存枓栱中常见的昂，而上昂几乎不见。下昂和华栱是支撑出跳重量的构件，两者的区别是下昂是斜置，而华栱是平置。《法式》中四铺作枓栱用插昂，而现存实例，宋代晚期建筑五铺作以上枓栱开始出现插昂造，即假昂。假昂已经失去了昂的本来作用，实际已经不是昂而是华栱的变形。山西平顺九天圣母庙圣母殿是现存建筑最早使用假昂的实例。
耍头，名称众多，《营造法式》载，其名有四：爵头、耍头、胡孙头、蜉蹤（虫字旁）头。与令栱相交，安于齐心枓之下。衬方头，《法式》载，“施之于梁背耍头之上，其广厚同材。前至橑檐方，后至昂背或平棊方。如无铺作，即至托脚木止。若骑槽，即前后各随跳，与方、栱相交，开子荫以压枓上。”《法式》提到衬方头是在大木作制度二“梁”之中，而不是在大木作制度一（主要介绍枓栱构件）之中，这一点耐人寻味，可见它并不是属于枓栱的构件，但是铺作数没有它又与出跳加三不符，它到底是属于枓栱的构件还是梁架的构件，也许宋人也说不太清楚。《营造法式》把一组枓栱称之为“铺作”，出一跳称之为四铺作，出两跳称之为五铺作，出三跳称之为六铺作，出四跳称之为七铺作，出五跳称之为八铺作。最高等级为八铺作。而唐代建筑中现存实物及资料中最高等级均为七铺作。除了《营造法式》介绍的四铺作到八铺作外，还有三种简单的枓栱：单斗支替、把头交项作、斗口跳。而现存实物中枓栱的类型不仅仅只有这几种，枓栱的演变，由简单到复杂。我国现存完整的木结构建筑为唐代，位于山西省五台山的南禅寺大佛殿，建于唐德宗建中三年，公元782年，之后唐、五代建筑现存共有12座，通过这12座早期建筑，我们可以看到各种类型的枓栱，也可以看到中国古建筑枓栱的一步步成熟。 单斗支替就是用一个栌枓和一只替木把柱、梁、槫三者结合起来，结构简单明确，实物中少见，山西在云冈石窟仿木构建筑的石刻、晋祠鱼沼飞梁中可见。“把头交项作”类似“一斗三升”，但“把头交项作”多了耍头这个构件，用于柱头，“一斗三升”常用于补间。严格来说，“把头交项作”不能称之为枓栱，因为枓栱的主要作用是以出跳来支撑上部的重量，“把头交项作”并没有出跳。从这个角度来看，“斗口跳”才是最初级的枓栱，所以我国现存木结构建筑中几乎看不到“把头交项作”，在山西大同北魏宋绍祖墓中出土的石椁中可以看到这种类型的枓栱。
斗口跳，我国现存最早使用斗口跳的建筑是曾经被认为是“四座唐代建筑之一”的山西平顺天台庵弥陀殿，该殿的枓栱是标准的斗口跳。
比斗口跳更高一级的，是比天台庵弥陀殿还要早的一座五代建筑，位于山西平顺龙门寺的西配殿。在这座建筑的枓栱中，在华栱之下栌枓之上多了一个像替木或半栱一样的构件，这个位置是后来五铺作枓栱中用华栱的位置，我们可以把它看做是五铺作枓栱的雏形。
比龙门寺西配殿枓栱更高级的枓栱出现在一座唐代建筑之上，它是位于山西芮城的广仁王庙龙王殿，龙王殿的枓栱看起来就是一座五铺作枓栱了，但它比五铺作枓栱少了一个耍头，耍头这个东西对于枓栱是可有可无的，并没有承重作用，到此，可以说枓栱基本成熟了。
而更成熟的枓栱出现在上文提到的南禅寺大佛殿，这座建筑是我国现存最古老的木结构建筑，它的枓栱是标准的唐代五铺作：两出跳，第一跳和第二跳均是华栱，第一跳偷心，第二跳计心，二跳华栱上是耍头。到此为止，中国枓栱基本定型，而后的枓栱不论怎么变化，基本脱离不了该样式，而五铺作也是枓栱中最常见的。当然还有更高级的，更高级的枓栱最早出现在著名的山西五台山佛光寺东大殿。东大殿的枓栱是唐代枓栱中等级最高的，为七铺作，这也是标准的唐代七铺作，第一二跳为华栱，第三四跳为下昂，第一跳、第三跳偷心，第二跳、第四跳计心。很多人没有注意到的是佛光寺东大殿的前后檐枓栱是不同的，不同点在于后檐枓栱最上面多了一个构件，这个构件的位置就是后来枓栱中衬方头的位置，它与衬方头的结构作用是相同的，但是与《营造法式》中衬方头的做法是稍有区别的，我认为把它称之为衬方头比称之为耍头更准确一些，它可以说是后来建筑衬方头的变形。从东大殿看，唐代建筑中应该是已经有衬方头这个构件了，只是做法与后世的可能有所不同，但是因为实物太少，也不好下结论，或许唐代就有和宋代相似的衬方头的做法，谁知道呢？那么，到唐代，中国古建筑的枓栱已经完全成熟，此后再没有大的结构性的变化，而变化只在细节上。到北宋，一位三品官员将作监李诫编撰《营造法式》时，并没有把“单枓支替”、“把头交项作”和“斗口跳”作为枓栱的类型做介绍，可见，在他们眼中，四铺作之上才算是枓栱。《营造法式》枓栱最高级的是八铺作，我国现存最高等级的建筑故宫太和殿如果按照宋式来看，其等级最高的上檐枓栱为七铺作，所谓的清式“九踩”，唐代建筑不论从现存实物还是壁画看，最高等级也都是七铺作，唐代到底有没有八铺作，也不好下结论，或许有。宋代的八铺作枓栱，我们也只能靠想象了，并没有实物存世。
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