|
因此，只要不适乳糖不耐受，又或者对乳制品没有产生过敏反应，适当喝点牛奶能够增强免疫力。 而在乳制品的选择中，我们经常看到的都是各样牛奶、羊奶，唯独似乎很少人会想到猪奶？ 猪也可以产奶，为什么没有人喝猪奶呢？
猪奶，是什么味道？ 猪奶的味道各有差别，有的人认为猪奶尝起来会有一些淡淡的杏仁味，可以接受，但也有些人认为猪奶比牛奶稀，而且味道比羊奶更加腥膻。 论营养，猪奶的脂肪含量达到8.5%，要比牛奶的脂肪3.5%要丰富一些，其蛋白质、乳糖等含量比例与牛奶相似。 比起需要牛奶需要大规模养殖场，猪的养殖不仅方便，而且几乎广大农村地区都能养猪，但为何猪奶却如此稀少呢？
喝上猪奶，其实并不那么容易  一、猪奶出奶时间慢 由于猪的乳腺导管段，身上用于储存奶水的乳池也并不发达，存不了奶，这就意味着猪不能像牛羊那样，可以提前将乳汁储存在自身乳池中，因此只能“即产即喝”。 最关键是，母猪产奶也并非可以随心所欲，只有在供奶的动作，以及仔猪饥饿的叫声的刺激下才会产奶。 因此，猪奶的产量却比牛奶以及羊奶要低很多倍。 二、猪奶产量低 相比较牛和羊，猪的放奶时间特别短，一般从开始到结束只有大概几分钟的时间，根本不会为挤奶人员提供较多的挤奶时间。 另外，猪每年可以产两窝猪，哺乳期只有两个月，所产的奶量大概为600斤。而牛的哺乳期有9个月，一年能有1万斤的奶产量。 三、猪奶成本高 相比较牛和羊而言，猪的饲养成本比较高。 牛和羊属于食草动物，饲养主要是草料。而猪则属于一种杂食动物，需要喂养精饲料，饲养的成本比较高。 饲养成本高而出奶率非常的少，但如果直接卖小猪，所获得的收益比卖猪奶要高很多倍。
牛奶、羊奶满足人体对营养的需求 猪奶中的营养物质比较高，而且口感也略强，但牛奶和羊奶当中的营养物质也非常的多。 而且不管是蛋白质、钙质、氨基酸、维生素，以及其他各类的矿物成分，都能够被机体很好地利用。 只要每天适当补充300ml左右的牛奶或羊奶，完全可以满足机体对于各种营养物质的需求。如果饮用营养物质比较高的猪奶，极有可能会使人出现营养过剩的现象，对身体反而不利。
挤猪奶，也并不是一件容易的事 由于生理结构差异，猪的乳头数量较多，平均就有6-7对乳头，而且分布在各处，因此无法像牛羊那样，可以集中将奶水挤出。 当然，最重要的一点，牛可以让你随挤随用，但猪可并没有那么温顺。 母猪产后的性情比牛和羊要暴躁，如果强行为其挤奶，极有可能会发生一些意想不到的危险，比如会被猪追着啃咬，甚至有些饲养员还被母猪咬到血肉模糊。 因此，经过综合考虑后，猪奶并不是一个好的选择。
像马奶、骆驼奶等其他动物奶呢？ 对比牛奶而言，其余动物奶或多或少都有些缺陷，前文所说猪奶产量少、挤奶难，羊奶又比较膻，骆驼奶又有些咸，马又对生长环境要求过高。 甚至之前被炒得火热的驴奶，其蛋白质和钙含量都尚未达到牛奶的一半。 因此，对于动物奶而言，牛奶还是最优质的选择。 当然，猪也并非毫无优势，人家自带的香喷喷的肉，正是人类餐桌上最好的选择。
参考文献： 【1】周雪,付利芝,杨柳,翟少钦 & 沈克飞.(2015).荣昌猪初乳和常乳主要成分及钙含量分析. 中国畜牧杂志(23),76-78. 【2】王志付,于福满,孟俊祥 & 张秀民.(2013).影响母猪泌乳量的因素及提高措施. 当代畜禽养殖业(04),15-18. |
|
|
