 茶叶已经伴随了我们好几千年。茶的底蕴太过于东方气，小小的叶子事关无数茶农与中国人恬淡的精神内核。 为了这些价值不菲的叶子，古人写过“茶经”，房屋划出“茶室”，就连饮用都被定义为了“茶道”。 然而一片茶叶在进入我们杯中之前，其实已经从无数品质战争中经受过洗礼。在端上台面之前，那大片的茶田永远是厮杀的战场。 01.出山 清明前后不仅是我们祭祖之时，更是茶农一年中最忙的日子。优质的绿茶可以抢占风光无限，从山野中分出的三六九等，让这些绿色的叶子从出生开始就携带着价格标签。 皇家检定了“十八棵御茶”茶树，为产茶地规定了景观，选定了茶叶出山的御道，甚至还为“虎跑”，“龙井”等清泉命名。 颇费了一番周折后，这昂贵的“树叶”才走进了紫禁城。  杭州西湖，虎跑梦泉 摄影：禹涵 而或许是帝王的名人效应，民间对茶的热爱，也紧随皇家之后。 不谙农事的商贩会接触茶山，达官显贵甚至会自行前往采摘，茶叶的诱惑从那山野的梯田就开始发酵。而逐利而来的商人，更是无意间再次抬高了茶的价值。 人真实如此。为了探寻一些存在于精神之中的意象，愿意跋山涉险；为了一句极佳的诗词，愿意亲赴这重山。 中国人为了茶可以拼出翻山越岭的路，为了茶可以制瓷冶陶，为了茶可以疏浚水道，整平山峦。 02.入世 清代，杭州茶行茶庄林立，城内茶馆茶店数百家，天下茶商云集。而一旦这香茗介入了遍布铜臭的商市，自然是要被当做尖矛利刃与他家搏杀的。  茶行茶庄中，旗茶交易账簿 茶商伴随茶农与茶叶而来，自久远的历史中便开始了商场浮沉。全国各地茶商在杭设厂，“亲往名山，采办龙井贡茶”。 更有杭州茶庄在京、津、沪、粤等地开庄设店直销龙井名茶。他们经营本山龙井，皖、赣、苏茶经杭州销向全国，销往世界。  同德茶庄销售包装纸 据1931年《杭州市经济调查》记载，杭州经营茶叶业者可分为茶叶行和茶叶店两种。 其中不乏环西湖诸山茶行，世居本山，专营本山茶叶。也有候潮门外，专营皖赣及钱江上游各县茶叶。 销售影响了风尚，而饮茶的风尚又转而推动了茶行的迭起。茶庄系门售而兼批发者，茶号系专营门售者，两种共60余家，店员学徒近500余人。  龙井茶叶公司销售员名片 茶庄并起，茶号遍布。这市场的尔虞吾诈之间，杀伐已经成了产业，攻守之间也成就了杭城的繁荣。茶叶业是晚清民国时期杭州最主要的产业，人遂呼“杭为茶都”。 至晚清民国，杭市茶馆全城林立，以濒湖之望湖楼、吴山之绿阴茶榭等数家规模较大。而湖上有水竹居、坚匏别墅；名胜如平湖秋月、西泠印社；寺观如虎跑、韬光，品茗者四时不绝。  西湖孤山岛，平湖秋月处的茶馆 摄影：禹涵 1930年后杭州开始陆续成立起 90余家同业公会都与茶业有关。据1933年《杭州市经济调查》载，杭城当时有大小茶馆550家。 规模宏大者有新市场的大德、雅园、西园、喜雨台、乐园、一乐天、第一楼等。  大德茶庄销售包装纸 至民国，茶庄、茶馆发展渐趋完善，行业自我管理的茶业组织应运而生。 山客会馆、茶漆会馆、茶业会馆等陆续发展，伙计纠纷、评定市价、联络水客、产销运输等等都陆续被行业规范。  杭州市，万岁茶行揖别信笺 茶都之名，也并非全然依靠产业，而是一份对山野间那一抹清白的执念。盛世，则进入朝堂得享盛名；而乱世，也情愿坚守那香茗中所含的民族气节。 这些源源不断从深山输往人间的茶叶，竟然成就了一座城市的文化符号。  杭州隆兴茶庄，“春王正月，麟呈瑞兆”包装海报 不论是日常还是习俗，茶已经融入民族的肌骨。茶馆不论在厅台楼榭之中，或在山间幽谷之处，或繁或简，总透着自然的灵气。 杭城就是一个不必刻意雕琢的“大茶寮”。这个茶叶战场，史上往来者无数，但绿叶上的战争蔓延至今，折戟沉沙都成为了城市的积淀。 03.成展 借着新茶上市之际，我们也开展一次茶主题微展。在展览中，我们为大家营造了三个中国人的艺术空间：书房、茶室、会客厅。 艺术品不应只是放在玻璃柜里，远观欣赏的。它还可以走进生活中，成为日常的一部分。本次展览我们打破传统博物馆展览的束缚，采用完全开放的布展环境，让藏品融于生活场景之中。   为大家营造了一个开放式的思考空间，你可以欣赏，可以把玩，还可以体验。 与古对话，是通过欣赏古老传统中的无尽藏，重新与深厚的古典文明建立联系；生活在不同地方的人们，他们留下过手泽的物件，几百年后在同一个空间相遇。 此次展览除了有唐宋茶器，中日茶器，还带来了清代民国一些茶庄的广告画，包装纸，包装盒，它们都是杭城茶行发展的见证者。 杭州兴隆茶庄，广告画，相亲图 进可尘世事务，退有博物清福。这些空间是中国古人在日常生活中，打磨出的生活方式，讲究且智慧。 这些史料中我们可以探究到以前古代茶庄的经营，一些平时难得一见的藏品也在这次展览上露面，对于观者而言，则可以了解到更多茶相关有趣知识。 - 观展小贴士 - 展览名称：茶·气 展览时间：2022年3月26日—2022年4月10日 展览地点：杭州市拱墅区元谷创意园湖墅园 观展时间：10：00-17：00 参考文献： 1933年《杭州市经济调查》 陆羽《茶经》 《 杭州“休闲之都” 文化背景初探》 《杭州“禅都” 品牌的文化背景》 《茶文化生态旅游模式》 |
|
|
来自： 西一里2l6sluho > 《待分类》
