各种食材传入中国时间表

秋琰 2022-03-26

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聊个与吃有关系的事。

中国美食可谓博大精深，所取用的食材也是包罗万象。可你知道吗，这其中的好多食材，甚至有些是我们司空见惯的，它们的原产地并不是咱们中国，而是外来品种，下面咱们就探究一番。

先来看看咱们中国土生土长的食材有哪些？

1、水稻

2、白菜

3、小米

4、糜子

★白菜：半坡遗址发现过白菜籽，但今天常见的白菜，可能仍然是由地中海一带分多次传入中国的，同时传入的还有油菜。

5、龙眼

6、梨

7、橙子

8、樱桃

9、韭菜

10、冬瓜

11、大豆

12、山药

13、茭白

14、黑木耳

15、葫芦

16、枇杷

17、枣/酸枣

18、杏

19、桃子

20、中国李子

★枣/酸枣：1200万年前中国已有枣树分布。

★杏：中国是杏原生起源中心之一，另外中亚和近东也有原产品种。

★中国李子：与今市面常见的黑布朗略不同。

21、榛子

22、栗

23、猕猴桃

24、荔枝

★猕猴桃：古称“苌楚”，20世纪初传入新西兰，改良为奇异果，今新西兰是最大的猕猴桃出口国。

★荔枝：中国荔枝发源于中国本土，很可能是云南、海南、广西、广东的野生品种驯化栽培。较早见载于《西京杂记》和司马相如的《上林赋》。《三辅黄图》说汉武帝试图在长安种荔枝，无一存活，武帝遂杀匠人陪葬。

下面咱们就正是探究一下各个朝代引入的食材：

～先秦～

1、小麦

2、大麦

3、高粱

4、皮燕麦

5、藕

6、萝卜

7、姜

★小麦与大麦：原产西亚，约4000年前传入。

★高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。一说宋元时期才传入。

★皮燕麦：原产欧洲。裸燕麦（莜麦）原产中国。

★藕：马王堆汉墓出土过一锅藕汤，然而藕是从南亚传入的。

★萝卜：古称“莱菔”，《尔雅》名“芦萉”，现倾向于地中海沿岸起源说。

★姜：倾向于原产东南亚说。传入时间不明，孔子有“不撤姜食”，《吕氏春秋·本味》有“阳朴之姜”。

～汉～

张骞出国一趟，带回来很多好吃的：

张骞出使西域

1、葡萄

2、核桃

3、石榴

4、黄瓜

5、蒜

6、蚕豆

7、旱芹

★黄瓜：原称胡瓜，南北朝时石勒改叫“黄瓜”。

8、香菜

9、豌豆

10、芋头

11、莳萝

★香菜和莳萝（洋茴香）：或说唐朝始传入。

★芋头：原产东南亚。

12、胡椒

13、大葱

★小葱：是先秦由北方传入。

～三国两晋南北朝～

1、茄子

2、扁豆

★茄子：由印度传入，最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》，当时已是寻常蔬菜，可见栽培肇端早于此。

★扁豆：由东南亚传入。

～隋唐五代～

1、无花果

2、菠菜

3、莴苣

4、开心果

★无花果：原产西亚，唐时传入。

★菠菜：由尼泊尔传入。

★莴苣：隋代传入。

★开心果（阿月浑子）：至晚于唐代，由中亚传入。

～宋元～

1、西瓜

2、丝瓜

3、胡萝卜

4、香蕉

★西瓜：原产非洲，唐时入西域，宋时传入中原。

★胡萝卜：一说仍是张骞带回国的。

★香蕉：原产东南亚，元代引入。一说中国是原产地之一，然而古称“甘蕉”是否确为香蕉，存疑。

～明～

1、菠萝

2、辣椒

3、南瓜

4、苦瓜

5、土豆

6、甘薯

7、向日葵

8、玉米

9、花生

★南瓜：明末清初传入。

★苦瓜：郑和带回国。

★辣椒、土豆：明末传入。

★甘薯：万历年间由东南亚传入。

★菠萝、辣椒、土豆、甘薯、向日葵、花生均原产美洲。

★土豆、红薯、玉米、花生传入中国，极大缓解了人口增长附带的粮食压力，为清代人口大爆炸提供了条件（清顺治十二年人口1.2亿，到咸丰元年4.3亿）。此前的主食加工费时费力，收割、脱壳、研磨，面食还要做成型，看唐朝的菜谱，当时主食就是各种烤饼。我们可以想见先人们第一次看见土豆和地瓜时的喜悦：卧槽！这么大块的粮食？挖出来就能吃了？吃一点居然就饱了…… 据悉，随着土豆、地瓜大面积种植，我朝全面开放了八胎政策。有地瓜，勇敢爱。

～清～

1、草莓

2、番木瓜

3、苹果

4、菜花

★草莓：中国有野生品种，清中叶从国外引进良种。

★番木瓜：明末清初，原产墨西哥。

★苹果：中国原产的苹果叫“柰”，又称沙果，今天常见的苹果是清末引进。

★菜花：光绪朝引进。

5、卷心菜

6、洋葱

7、番茄