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如果你爬了一天的山还没吃饭，饿成一张纸，头昏眼花的时候，突然一只热气腾腾、香气袭人的烤鸡摆在你面前，你会怎么做？遇到我的秘制烤鸡，大家不用爬山就能找到这种感觉，你可以用最短的时间干掉一只鸡。今天分享给盆友们密不外传的独家秘制烤鸡～佐料：孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，耗油，番茄酱，料酒，老抽、酱油，大蒜，白糖、鸡精、食盐，黄油。买回的三黄鸡去头、去脖子、去尾、去脚，腹腔里的内脏和瘀血都要清理干净，再用面粉加盐搓洗一遍，然后冲洗干净，里外全部洗白白。将鸡控干水分放入料理盆中，加入3勺食盐、2勺孜然粉、2勺胡椒粉、2～3勺辣椒粉，1勺鸡精、1～2勺白糖，1～2勺耗油、2勺番茄酱、2勺料酒、1勺老抽、2勺酱油，两头拍碎的大蒜。佐料放全后用手抓匀，大蒜捏出汁水，如果指力不够，可以提前捣碎，随后在鸡身里外涂抹一遍，然后用扎眼器或者钢签或钢叉在大腿和胸部反复地戳，最后再给鸡做个“马杀鸡”，把它捏得肌肉松软。全套操作完毕，把鸡放入冰箱冷藏室静置5个小时以上，中间翻动一次。也可以头天晚上腌制，第二天烤。将腌制好的鸡取出，用厨房纸巾擦干鸡身水分，再用吹风机吹干爽，将黄油放入碗中，泡在热水中令其融化，然后用刷子蘸上黄油涂满鸡的每一寸肌肤……把鸡翅等容易烤糊的部位用锡纸包起来，烤箱预热160℃，上下火烤40分钟，出来再刷一遍黄油把鸡翻个面再烤30～40分钟。美食即成～1、鸡用买的三黄鸡即可，不建议用肉鸡更不能用柴鸡，肉鸡没味道，柴鸡咬不动。2、腌制到位很关键，腌制的时候，一定要用扎眼器或者叉子把鸡肉厚的部位反复扎几遍，腌制时间也要足够，否则很难完全入味。3、不同品牌的烤箱，可能温度的设置会有所区别，可根据自己烤箱的情况设定温度与烤制时间，防止烤糊。但都要记得要翻面，分两次烤完，不建议一次烤出。4、烤的时候，也可以搭配点喜欢的蔬菜，比如土豆、洋葱等。我这道秘制烤鸡，皮脆肉滑、外焦里嫩，香气中正醇和，绝对秒杀外面任何一款烤鸡。烤鸡要趁热吃，否则凉透后，鸡皮发硬失去脆感，皮下脂肪凝固失去弹性，肉也会显得比较干，没有了汁水，口感会大打折扣。光阴如梭，鸡不等人。盆友们快趁热试试吧～
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