在山药上插根筷子，没想到有这神奇作用，好多人不知道！

导读：山药营养价值丰富，很多人都喜欢吃，但是处理山药却是一个麻烦事儿，一是削皮会手痒，二是切的时候会变黑。今天二丫就给大家支个招儿，轻松解决这些难题！

一、手痒

山药会让人手痒，是因为有一种特殊的物质，这种物质是有毒的，与皮肤直接接触，就会让人发痒，严重者甚至可能会过敏。

所以在处理山药前，应该先带上手套，然后用清水先将山药的表皮冲洗干净再削皮，就能够避免山药与皮肤直接进行接触。没有手套的话，我们可以拿出家里的一根筷子，在山药的中间位置直接给它插进去。把它固定好之后，再用刀去对山药进行削皮，也能避免山药和皮肤进行接触，也就不怕刺激手臂发痒了。

二、发黑

山药会变黑，是因为山药与空气接触，会发生氧化，因此会出现变黑的现象。切山药的时候，铁刀子也容易使山药氧化，我们可以尽量使用塑料的刀子，然后再将切好的山药放入清水中浸泡就可以啦。

三、粘手

为了避免山药切起来会粘手，可以将洗净的山药放在热水中过一下，再放到冷水里面，然后捞出来再切，就不会粘手了!