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世界美食千千万，我们在日常生活当中见到以及吃到的美食，大多数都伴有添加剂。例如风靡全球的可口可乐以及雪碧，它们之所以成为大众共同喜欢的对象，就是因为使用了大量的添加剂。 然而虽然我们在享受美食或者饮料的时候，但是也会伴有大量的危险性，这其中最为重要的就是癌症了。每当提起癌症的时候无数人都会为之一颤，事实上我们多数人认为一旦患有癌症那么就距离死亡不远了。 根据2021年癌症病因的分析报告中我们可以得知，我国癌症之所以如此高发，食品添加剂就是最为重要的帮凶之一。根据这样的情况很多医生建议少碰以下4种添加剂。 一、食品添加剂致癌，这是事实么？食品添加剂这五个字相信大家再也熟悉不过了，它在我们的生活当中是最为常见的，存在于生活和工作当中的每个角落。我们每天吃进去的食物都会含有一定量的添加剂，同时它们起到的作用也是非常多的。 最为重要的作用是体现在三个方面，第一方面就是延长食物的保存时间，第二方面是增加食物的口感和颜色。第三方面就是起到了一个食物保鲜的作用，以达到可以继续食用的目的。 在食物添加剂的分类中，大概可以分为20个大类。其中使用到最多的就是甜味剂香精以及色素。它们存在于各种各样的食物当中，比如经常吃到的淀粉类食物。 随着我国工业技术的发展和工业水平的提高，工厂里大多数生产出来的食品添加剂是没有害处的。但是如果没有严格的控制使用剂量，或商家使用违规添加剂，就会对人体造成危害。因此国家食品安全部门也制定了相关的政策制度，对于食品添加剂的生产过程进行了严格的控制。 那么就会有很多人产生好奇了，食品添加剂在进行了严格的把控之后，怎么还是会出现致癌的风险呢？这主要是因为当食品添加剂在超过了一定的剂量以后，就会产生致癌的现象。  在我国所有的食品在投入市场之前，都已经经过了各个部门的把控，特别是对剂量的控制进行了严格的检查。因此我们无需担心每天食用添加剂就会致癌，市场上售卖的食物和其他商品可以完全放心的食用。 因此总的来说，国家在对剂量进行一定的控制以后，出厂的食品是有安全保障的。 只要我们个人每天合理规范的食用，并不会有致癌的风险。  二、日常生活当中常见的食品添加剂经过了几十年的工业发展，经过国家批准使用的食品添加剂共达到了2400多种类，但是总的来说常见的只有以下几种。 1、防腐剂 它不但可以防止物品的腐烂使其保持一定的物理状态，而且还具有延长使用时间的功能。 最为常见的防腐剂就是山梨酸钾、丙酸钙、苯甲酸钠、对羟基笨甲酸乙酯等，目前大多数的食品都含有这种物质。在合理规范用量的情况下，不会人体产生伤害。但是一旦过量使用，则就会有可能产生过敏或者感冒发生的现象。 2、酸度调节剂 这种调节剂最常用的是在饮料当中，比如我们所熟知的可乐和雪碧。苹果酸、柠檬酸、酒石酸、柠檬酸钾等，这类添加剂是碳酸饮料和水果饮料的主要成分。 它们不但没有任何害处，而且对于肠胃的消化是有着一定帮助的，具有促进肠道蠕动的效果。但还是需要记住一点的就是这种物质本身就是酸的，如果过多食用的话就会轻易的导致胃酸过多。 3、着色剂 这种调节剂被称为食物的调色板，它可以让任何一种食物染上我们所喜欢的颜色。胭脂红、二氧化钛、红曲色素、日落红等，我们看到的各种糖果的颜色都是以以上的颜色构成的。 这种调节剂本身就没有好处，一旦剂量过大的情况下，就会对人体胃部产生强烈的刺痛感。在严重的情况下，就会损害人的无关感知。 以上这三种食品添加剂就是最为常用的，它们在所有食物的加工过程中起到了至关重要的作用。它们在一般使用量的情况下是没有害处的，但是要注意一点的就是控制每天的食用量。 三、少碰以下4种食品添加剂1、亚硝酸盐 在常见的致癌物质中，亚硝酸盐长期占据首位。 它是一种经常被用于肉类防腐剂的添加剂，各大超市里卖的香肠和腊肉会经常用它当作防腐。 但是近几年很多消费者反应在食用腊肠以后，身体会有明显的不适应。这主要在于它是可以与人体中的血红蛋白产生化学反应，和氧分子结合形成高铁含量的血红蛋白。一旦形成以后就会失去携带氧气的能力，就会出现呼吸急促的现象。 因此食品加工厂在进行加工的时候，会着重的排除含有亚硝酸盐的食品存在，任何含有此类物质的食品都会被消除。主要是因为人体在食用亚硝酸盐以后，对于机体内部造成很大的损伤。 0.2克到0.5克的剂量范围内就可以使成年人中毒，轻者会伴有呼吸急促的现象，重者就会发生休克等现象。介于以上情况的出现，食品安全部门对于此类的添加量有着明确的规定。肉食中每千克的含量不能超过0.15克，淀粉类食物每千克的含量不能超过0.14克。 如果一个人长期食用带有过量亚硝酸盐的食物，那么就会有极大的可能导致食道癌和胃癌等疾病。所以在这里提醒大家，在平常选择食用的食物时一定要弄明白亚硝酸盐的含量。 2、硼砂 相信很多人不了解硼砂或者不明白硼砂的作用，它是我国禁止投入食物中的添加剂，对于含量也是有着明确的规定。在上个世纪的七八十年代，很多人还没有认识到硼砂带来的危害作用。 他们习惯的将硼砂用到面条或者其他淀粉食物当中，因此能够起到防腐延长时间的作用。随着人们意识的增强，才发现硼砂本身就带有很强的毒性，在2004年硼砂被国家宣布禁止使用。 其原因还是在于当人摄入硼砂以后，进入胃部就会与胃酸相结合生成硼酸。随之经过胃肠道的蠕动被人体各个器官吸收，从而这种物质就会对多种器官造成损伤。 当食用小含量的硼酸时，常常就会出现呕吐腹泻等胃部不适应的现象。倘若食用大含量的硼酸时，就会出现多功能的器官衰竭和休克昏迷等现象。 15克到20克的硼砂足以使一个成年人致死，儿童在食用仅仅5克以后就会危及到生命。由此我们可以看出硼砂本身带来巨大的危险性，但即使是这样很多商家仍在不断的生产硼砂，给很多消费者的人身安全带来了危害。 3、卡拉胶 此类最为常见的使用载体就是平常食用的果冻，它是用来作为食品的凝胶剂来使用的。除了果冻之外，冰淇淋和蛋糕也会经常用到这种添加剂。 与前两个添加剂不同的是，卡拉胶本身没有毒性，也不会对人本身产生伤害。它最可怕的地方就在于这样的物质很难被胃部所消化，还会有可能导致胃肠道的堵塞。 像果冻此类的食品经常是受到儿童的喜欢的，当儿童长期服用果冻等零食的情况下，就会占用太多的胃容量。轻者会产生腹痛便秘等现象，严重者就会产生胃肠道消化不良。 4、苏丹红 有些无良商家为了卖相更好会给食物添加苏丹红，它最为主要的目的就是给食物染上红色。当食物表面带有苏丹红时，就不会轻易的掉色，因此常常出现在川菜的使用中。 经过研究表明，苏丹红对于人类存在着致癌的风险，同时在中国也被规定为禁止食用的添加剂。它的副作用主要在于损伤人体的肝脏和肺部，最容易的就是诱发肝癌。 四、如何预防食品添加剂带来的致癌风险病从口入这句话很多人都认为来源于科学依据的，实际上大部分都和食品添加剂有着密不可分的关系。很多人为了安全有效的预防癌症，就会十分在意自己所吃的食物。以下总结了4种有效预防食品添加剂带来的致癌风险。 1、科普相关的知识 当掌握大量相关的知识的时候，我们内心就会有一个定数。 虽然食品添加剂存在着成白上千种，但是只需要了解和掌握其中的几个大类就可以。 深刻了解每一种大类的化学结构和成分，并且了解自身的好处和危害。在日常的饮食过程当中，一定要把握住食用的量，不可过多也不可过少。这也就意味着既要维持最基本的口感需要，也要防止过多带来的副作用。 2、理性对待 我们可以食用国家规定食用的食品添加剂量，同时一定要把握住所使食用的剂量 。当然不能长时间的服用像亚硝酸盐和苏丹红这样高度危险的添加剂，这样才能吃的放心。 3、保持良好的饮食习惯 我们要想有效的预防癌症，保持一个良好的饮食习惯也是非常重要的。我们可以把病毒阻挡在口之外，需要做到的就是分辨有害和有益的食物，做到合理的分配。 比如每天早起一杯酸奶或者一碗热粥，长时间可以使胃部处于一种暖的状态。同时在摄入食物的含量中，不宜突然过大也不宜突然过小，一定要根据消化情况合理摄入。 总结食品添加剂并不是致死的毒药，这是很多人至今仍固有的想法。 有些人为了预防癌症，就制定了一系列不科学的食谱，那么这样的做法一定是不健康的。 总的来说我们在选择食品时要注意添加剂的含量和种类，一定要在食用量上有着严格的把握，更要远离那些毒性或者危险性非常大的添加剂。在这样的情况下，每个人的饮食安全才会得到更准确的保障，远离致病的危险。 |
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