【步骤图】烤箱版速成“腊肉”的做法

作者： hana食记

新年第一天回到三亚 离开老家前 去家附近一店子买腊味 里里外外一排排吊着 风吹排骨酱肉腊肉 还有麻辣川味广味腊肠 价格分别是一斤 58、68、78元 我和姐姐一边挑选一边过秤 店家男主强调 其店从来是一分零头不会少 反而要求给足整数 我们本也无所谓 一笔笔扫了微信支付 不料中途另有顾客进来称重买单 恰逢女主回来 开口就少了对方一块多的零头 我遂指出差异 女主却转而回护强词夺理 懒得与其争执 却也没有了再买的心情 扔下未结算的腊肉出了店门 ……………气结鄙视分割线………… 买不着 难道我就吃不上腊肉了吗？ 笑话！ ……………实话实说分割线………… 当然， 此版“腊肉”并非正宗腊肉。 😜😜 做法图片by 落花

用料

二师兄的二花肉

两条

粗盐

适量

花椒

一大把

酱油

适量

红糖

适量

烤箱版速成“腊肉”的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 粗盐➕花椒，中火炒半焦，将花椒压碎； 2⃣️ 二花肉擦洗干净，过一遍高度白酒，涂抹花椒盐，静放腌制两小时； 3⃣️ 增加酱油、红糖，继续搓揉腌制两小时，中途翻面； 4⃣️ 用棉绳串起，悬挂在通风处吹干腊肉表面，底下记得垫上报纸啥的。

步骤 2

6⃣️ 烤箱设置摄氏60度，将腊肉低温烤制十小时； 7⃣️ 完美出炉✌️

步骤 3

有了广式腊肉， 怎么能不做腊味煲仔饭？

菜谱创建时间：2021-01-04 17:01:00