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我夫君他是汉阳郊区的人，说话跟武汉人差不多，称呼妈为姆妈。我也就跟着叫姆妈。 姆妈长的像北方人，个子高大，在娘家婆家都是老大，说话办事有几分潇洒。地里的农活，以水稻棉花为主，无论粗活细活都难不倒她，女汉子的气质很浓。虽然没有读过书，但她为人知情懂理，处事有分寸。生养三儿一女，三个儿子都像她，女儿一个像爸爸，俗话说：儿子像妈，不愁钱花。女儿像爸，发人发家！姆妈一年四季的劳作十分辛苦，田里屋里都靠她。爸爸当村书记多年，他专操公家的心，家里什么也指望不上，但吃饭的时候就回来哒，有时还带上下来检查工作的干部或技术员来家吃饭，村里真正的零招待，姆妈就在灶前灶后忙乎哒，想方施法整几个菜，她总是脸上挂着笑，从来不嫌麻烦不抱怨。认为找了个当村书记的丈夫，有四个强旺的孩儿，她很知足。 想当年， 我与他确定恋爱关系后，第一次随他回老家，地属汉阳县侏儒镇百仗赛村（现在改为武汉市蔡甸区），那时交通不发达，一天一趟宜都去武汉的长途客车，早上5点出发，下午4点多到那个叫“合丰桥”的地方下车。那是腊月二十七，那儿比宜都冷，风特别大。74岁的老婆婆听说我们回来，她在寒风中等了一个多小时了。他是老婆婆的长孙，望着白发苍苍的老婆婆，眼里噙满了泪水，激动地说不出话，老婆婆热情的牵着我的手说：“你姓谭，我也姓谭，我俩一个姓，本就一家人。”说着说着，老婆婆激动地老泪纵横，看神情她骨子里早已把我当真正的亲人啦！ 进了姆妈家，好多不习惯，家里没有靠背椅，只有板凳（家家户户都那样），坐着总觉不舒服，好在有一把半旧的藤椅，那几天它成了我专座。姑妹端给我一杯热水，说的是喝茶。我问他，明明是白开水，为何称为茶？倘若放上茶叶又该如何叫？他说那就叫茶叶茶！若是来了客就问，是喝茶还是喝茶叶茶？ 吃饭与我老家也有不同，我老家来了客人，至少是八至十豌菜，困难时期，淹菜榨广椒都要凑数，面上盖几片薄腊猪肉撑门面。姆妈家的菜豌饭碗都蛮大，四碗菜，一碗干鱼，大草鱼晒干后，吃时切块用油一炕两边金黄，后放在饭上一蒸，只撒点葱花不放辣椒，二碗小菜，一大碗鸡汤炖粉条（他们那里的鸡可能是近亲繁殖，个小，但很精神，下的鸡蛋也小），菜数虽少但份量足，很实在。
开始吃不惯，因为都是清淡的，那一大碗米饭印象深，大米颗粒长，味香，像泰国香米，不吃菜，光吃饭就行。姆妈看我不夹菜就问，“是不合口味吧？”他说没有辣椒都这么清淡，她当然吃不惯。姆妈立即放下碗筷，拿个空碗出去了，不一会，她端来了小半碗淹制的红辣椒丝，笑嘻嘻的说，“金华，这下你可吃饱饭了。我找了8户人家才找到的东西，尽管吃，我明天上街给你买点回来。”我眼含热泪，一个劲的点头大吃起来。 有了红辣椒，一碗饭很快就吃完了。姆妈又给我剩上一碗鸡汤，里面有鸡腿，我喝上一口，哎呀，我们长年累月到处演出，吃百家饭，大名厨和民间小灶熬的鸡汤都尝过，唯有姆妈煨的这鸡汤味道格外鲜美，非同寻常。忍不住问道，“这鸡汤您是怎么做的？” 姆妈给我讲她熬鸡汤的过程，鸡杀后洗净剁块，用柴火把锅烧热冒烟，（棉梗和稻草为主要燃料）放点菜油，放花椒和生姜，再倒鸡肉干煸，放少许盐，多煸一会，再兑上热水适量，放到小沙罐里，灶里放些谷壳，那火势只能算小温星火，沙罐在这种火里熬上十个小时后，放少许粉条，放点胡椒就行了。哦！这制作过程对于不会做饭的我来说，是有些复杂，煨制时间较长，我看关键是沙罐和谷壳子温火，使鸡汤香而不腻，醇而不燥，喝上一口，回味绵长。 姆妈家的猪都散放着，客厅、厨房经常任它自由来往，有意把它赶到外面去，它不一会又回来了，在屋子里随意遛达，时常还在主人腿旁擦擦痒，撒撒娇，展示它那一身的肥胖。不像宜都人讲究，猪有圈有房，从不在人堆里凑热闹。我还看到有的猪背上的脊毛，用红墨水浸染，犹如追求时尚的明星很是显眼，问明原由，说是这家今年要结媳妇或者嫁姑娘，做上红色记号称为“喜猪。”它无论是闯进哪家菜地或屋里，都不得用掍棒打它，它享有“特权，”长的格外膘肥体壮，走起路来摇摇摆摆，神情似乎像某些腐败官员，得意洋洋！耀武扬威！ 姆妈家里很冷，大风任性地刮，虽然村民都住的集中，可怎么也挡不住那肆无忌惮的寒风，她们又没有烤火的习惯。不像我的老家，家家都有烤火屋，硬柴一架，火烧的旺旺的，非常嗳和，顺便还可熏腊肉，唯一的不好就是有灰尘（现在改为柴炉子、里面放柴，炉门一关，外面是极美观的大圆桌面子，既暖和又干净），可烧开水、炖火锅。 姆妈制作腊肉很简单，盐淹后再出晒或风干，味道自然比我们用柴火熏出的腊肉差多了。 厕所特简陋，姆妈家的厕所算讲究的，在屋后菜地旁，四周用砖围了半人高，没有门，便池上铺有厚木板，上面没天盖，去上厕所先得咳一声，如里面有人定会回应一声，遇上下雨下雪得撑伞蹲号，上这样的厕所委实有些不好意思。夜里要方便只好在房里床脚下，放个小便桶，早上起床后将其倒到屋后的厕所里。再看隔壁左右家的厕所，只有一个粪坑，两块板子，一点遮挡都没有，实在尴尬，他们都习以为常了。我想，他爸到底是村书记，厕所与众不同，文明多了。
腊月二十八一大早，老婆婆提着她亲手煨好的鸡汤来了，“金华，快来喝鸡汤。”老婆婆和幺娘一块住，她有5个儿子，幺爹因病走的早，老婆婆就帮幺娘带孩子。她头天晚上就用沙罐将鸡汤煨上，半夜里还要往灶里添加谷壳，让温星火不断，早上3点就抓两把“阴米子”（糯米蒸熟后晒干成一颗颗）放到鸡汤里继续煨3小时。老婆婆提着煨好的鸡汤，迈着三寸金莲至少要15分钟才走到我姆妈家。 我捧着一大碗热气腾腾的鸡汤，望着满脸皱纹的老婆婆，心潮翻滚，激动万分。那鸡汤与姆妈的做法大致相同，只是没有了粉条，而有了“阴米子”。我慢品鸡汤，那味道又软又糯，又浓又稠，就像老婆婆对我的情意一样，既深厚又朴实，既真切又缠绵。 这是我第一次，也是最后一次喝老婆婆亲自为我煨的鸡汤。在我结婚的第二年，老婆婆就离开了人间，结束了她那苦难而又辛劳的人生！ 腊月二十九，姆妈要准备第二天的团年饭，只见她杀了十二只鸡，说正月初三到初八拜年的客人多，人人都得喝鸡汤，这才是对客人的尊重。姆妈买了好多条鱼，有草鱼、黑鱼、武昌鱼。杀一头猪，肉自已留一半卖一半，藕是一梱一梱的买，这里的藕面乎，不像宜都的藕吃起来“卟咔卟咔”的响。姆妈把带有泥的藕用稻草盖着，吃多少洗多少，她还用卤水卤藕、卤肉、卤豆腐、卤鸡蛋，卤猪头，卤猪蹄，卤花生，卤猪大肠。吃时切片装上一盘可香啦！
排骨藕汤也是姆妈的一道拿手菜，她做的十分地道，鲜排骨要出水，接着放少许素油，烧的起烟，放上生姜花椒炒出香味，再放排骨干煸，放少许料酒和盐，兑上热水，同样不离沙罐和谷壳子温火，煨上4小时后再放藕坨，3小时后放点胡椒粉和小葱花，滴几点麻油就可以了。喝上一口藕汤，满嘴的清香，那叫一个爽呀！试想，要是用现在的高压锅和天然气来熬排骨藕汤，那这汤就少了许多地道和醇厚。也就没有“个性”了！ 姆妈的 团年饭特丰盛，不像我老家餐桌上那么秀美，姆妈弄的满满盛席，那可是真材实料，没有半点虚头巴脑，实在得很。 品姆妈做的一道道菜，一罐罐汤，也品出了她的为人真诚，善良，大方，厚道，勤劳，朴实。 我们结婚一年多，有了女儿，三口之家，每遇春节若今年在我老家过年，明年就到他老家过年，就这样轮流着来回穿梭。我女儿也特别爱喝她奶奶煨的鸡汤和藕汤，她说饭可以不吃，汤是一定要喝的。 几十年的时光，如白驹过隙，转瞬即逝， 姆妈67岁因病医治无效，离开我们都快二十年了。姆妈的音容笑貌时常在心头萦绕，想起姆妈煨的汤，顿时口舌生香，回味无穷，至今难忘……
作者简介 谭金华，65岁，国家二级演员，中国曲协会员，曾任宜昌市曲艺家协会副主席，宜都市曲艺家协会主席，市歌舞团副团长，市文艺创作室副主任，曾有诗歌，散文，小说及曲艺作品在国家级、省、市刊物和网媒发表。 关于侏儒山 |
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