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在过去，吃西餐都是有钱人家做的事情。不过到了现在，寻常老百姓偶尔也能去西餐厅吃上一顿了，越来越多的年轻人也都被西餐所吸引。 西餐和我们中餐比起来区别挺大，它们的花样没有我们这么多，菜式看起来比较简单，有时候一块牛排加上少许蔬菜，就成了一道精美又昂贵的菜肴。  不过，许多小伙伴都有一个好奇的地方，有时候去西餐厅吃牛排的时候，为什么总会在牛排旁边放上一颗溏心蛋呢？它们两者为什么要这样搭配起来？ 跟着今天的文章，我们一起来了解一下这颗溏心蛋的作用吧！可并不是为了填饱肚子那么简单哦！如果你直接将这颗的溏心蛋吃掉的话，那你可能就会被服务员笑话了。 一、判断牛排的成熟度 去西餐厅吃牛排的时候，我们都需要告知服务员，我们要几分熟的牛排。通常来说，牛排都会在我们想要的成熟度之前出锅，接着将牛排放到有余温的铁板上，牛排的一边会打上一个生鸡蛋。  你能慢慢看到，铁板的余温将这个鸡蛋给闷熟。牛排的成熟度可能并不太容易观察出来，但是鸡蛋的速度都是比较容易分辨的，我们可以根据观察这颗溏心蛋的成熟度，来判断牛排是否已经达到了我们想要的程度。 二、让牛排的风味更加鲜美 这颗溏心蛋其实还可以像蘸料一样来使用，在吃牛排的时候单独吃，可能觉得风味有点单调。但是如果将一块牛排蘸一下溏心蛋里面的蛋黄，一口下去，瞬间感觉牛排的鲜度又提升了一个档次，到了嘴里是又嫩又滑。  三、增加卖相 在许多高档一点的西餐店里面，所见到的牛排旁边都会放上这样一颗溏心的，它的色彩是比较鲜明的，正好能够和颜悦色比较低调的牛排中和一下，看起来十分美观，能够让食客食欲大增，感觉因为有这颗溏心蛋的加持，一份牛排的档次又提升了一点。  许多小伙伴觉得去西餐厅吃上一块牛排有点太奢侈了，要是能自己在家做的话，能省下不少钱。不过要想做出和外面风味差不多优秀的牛排，也是有很多技巧要学习的。 要是自己在家里煎牛排的话，其实一共可以分成这样四个步骤来进行： 一、解冻 从超市买回来的现成牛排，你要让它自然解冻，若是解冻之后的血水太多的话，可以简单地用厨房餐巾纸擦拭表面的水分。否则的话，等一下将牛排下锅，很容易出现粘锅或者是往外崩油的状况。 二、腌制 这一步是比较重要的，要提前对它进行充分的腌制，吃到嘴里时，牛排里面才不会平淡无味。 牛排解冻好之后，在它的表面均匀地撒上黑胡椒粉以及少量玉米油，它的两面都要充分地给它涂抹均匀，之后耐心等待一会儿，让它充分入味儿。  三、煎牛排 这一步骤最好用到平底锅，它比较方便，也不容易让牛排变形。将锅烧热之后，刷上一层食用油，油热了之后再将牛排放进去，一分钟左右就可以翻面了。 两面煎到金黄就差不多了，不用煎太久，火也不要开得太大，以免表面煎糊了。两面都煎好之后，也不要忘了给牛排的侧面、边边角角，都稍微煎一下。  四、浇一点黄油 这最后一个步骤是提升牛排风味的一大关键，将一块黄油融化之后，直接淋在牛排上，再稍微煎一会儿，就可以出锅装盘了。 若是你想牛排的样貌更好看，和外面西餐厅一样的话，可以在家里找一些蔬菜，切成小块，放在牛排旁边，甚至自己还可以煎一个溏心蛋。 其实相比特别正宗的高档西餐厅，我比较倾向自己在家做牛排。虽然会耗费一些时间精力，但也是乐在其中。因为自己做的话，像食材以及熟度上的把握都有自己来选择把控，吃起来还是比较干净自在。  在现实生活中，想必我们很多朋友买牛排的时候大多都会选择去超市购买，因为还是比较省时省事的，并且超市经常会有折扣，也比较划算。  但事实上，超市之所以会以低价售卖还是有他的道理的，一般超市的牛排大多是碎肉合成，这种牛排虽然价格上比较实惠，但是在营养及口感上确实没有令人太满意。如果朋友们比较喜欢吃牛排的话，可以试试大希地整切牛排。  这款牛排的原材料都是精选进口的新鲜牛肉。不同于市面上碎肉压制、滥竽充数的劣质牛排，大希地的这款牛排采用的是整切，纹理清晰，肥美多汁，拆袋解冻后便可以下锅烹制。绝不添加嫩肉粉，老人和小孩均可放心食用。  此外，店家还贴心赠送了1份意面、3份鸡排、10包蘸料及刀叉，买回家后就可以直接制作牛排，而且还有实用的小礼品，性价比很高。 |
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