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日期：2010-05-19 来源： 作者：yuk001 1．肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美
与普通肉鸡相比，其肌纤维比较细，肌肉中蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，肉内含蛋白质23．3%，脂肪7．5%，灰分1．2%，肉味鲜美，类似野禽，所以是一种既具良好保健作用又具野生风味的珍禽。
2.屠宰率高、可食部分多
珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，脑腿部肌肉发达，身体近似椭圆形。活重1700克的珍珠鸡，屠宰体重力l 544克，占活重的91%，半净膛l 415克，占活望的83%，可见其屠宰率和出肉率都较高。
3.生产性能好，容易饲养
种母珍珠鸡自28周龄开始产蛋，一个产蛋期可产蛋160枚左右，提供雏珍珠鸡110只左右，每只种珠鸡产蛋全程耗料40一44千克，每生产1枚种蛋需要消耗饲料约250克，优于许多珍禽。商品肉珠鸡最佳屠宰时间为12—13周龄，活重可达1．3—1．5于克，肉料比为1：2．7——2．9。珍珠鸡适应性好，抗病力强，在我国许多省市都有饲养，而见都表现出良好的生产性能，加上其抗病力强，在农户饲养过程小也很容易成功。饲养珍珠鸡所需的设备和房舍比
较简单，初期固定投资较少，成本低、周转快、效益高。珍珠鸡的饲养成本介于一般肉鸡和三黄鸡之间，但销售价格可高于三黄鸡2倍左右。
此外，珍珠鸡个体大小适中，既不像火鸡大得需要分割出售，也不像鹌鹑那样小。因而它既适于普通家庭食用，更是宴席上的高档肉禽。
4.观赏价值高 |
