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阿奇专注餐饮分享，分享各种美食配方。这两天没来得及更新，整理了一个大排档的全套资料。天气是越来越热了，也又到了夜市大排档的旺季了。俗话说夜市三件宝，啤酒，小龙虾和烧烤。今天就一次性的打包分享出来，烧烤的制作，有烤羊肉，烤牛肉，烤猪肉，烤鸡肉，烤蔬菜等；还有一些热炒，凉菜的制作；还有主食炒饭炒面等。也有招牌菜：麻辣涮肚，海鲜大咖等等的制作配方。由于配方资料过多，大家可以先收藏，有时间再慢慢消化。下面也可以根据我整理的目录和菜单来一一对照操作。            这是一整个店里面厨房的操作，如果开店的话，菜单要全部都上的情况，厨房人员配备应该需要十个人左右，再加上洗碗的，杀鱼的，前厅服务员等。这也算是一个中等的餐饮店了。里面介绍的配方资料可以根据当地的口味，调料适当的增减。 |
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