【原】懂得这些配菜技巧的厨师，都很有前途

一道出色的菜品，必定是主次分明，颜色搭配舒服的。这就需要在研发菜品的过程中，处理好主料和辅料之间的关系，让菜品的营养价值，视觉效果和口味香气都达到最佳。这些是每一位厨师都需要掌握的菜品搭配技巧。

那么，菜品的配菜怎么做才能达到和谐统一呢？又有什么技巧和规律？下面一起看看。

来源｜红餐网（ID：hongcan18）

结语

配菜环节不但影响后厨的效率，也影响出品的好坏。如果厨师懂得配菜的原则和技巧，就可以在出新菜或者日常工作中就都能做到得心应手，甚至还能做到举一反三，做到游刃有余。

很多后厨，每天上班的第一件事，负责切配的厨师都会提前将需要用到的材料搭配处理好，这样在客人点餐的时候，厨师就能快速上菜，这就是懂搭配的重要性。

各位大厨，你们有什么配菜心得？欢迎和我们一起分享！

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