|
近日，网上有传言“番茄中含有尼古丁”，引起不少人的恐慌。番茄上尼古丁的含量是否会对人体造成一定的伤害呢?经常吃番茄会不会在体内积聚一定的毒素呢?现在就随小编一起来看看吧。 专家表示，番茄中尼古丁的含量“微乎其微”，基本可忽略不计。事实上，不只番茄，不少食物中都含有尼古丁。 各种食物中的尼古丁含量 土豆：每克食物含7.1纳克尼古丁;每140克含1微克尼古丁。 菜花：每克食物含16.8纳克尼古丁;每59.5克含1微克尼古丁。 茄子：每克食物含100.0纳克尼古丁;每10克含1微克尼古丁。 青西红柿：每克食物含42.8纳克尼古丁;每23.4克含1微克尼古丁。 熟西红柿：每克食物含4.3纳克尼古丁;每233.0克含1微克尼古丁。 熬西红柿酱：每克食物含52.0纳克尼古丁;每19.2克含1微克尼古丁。 1微克尼古丁相当于在有淡淡烟味的房间坐3个小时。每支香烟含有大约7毫克尼古丁，其中大约1毫克会被吸收。 以茄子为例计算，10公斤茄子含有的尼古丁相当于抽一支香烟吸收的量。但是事实上，消化道对尼古丁的吸收率更低，而且尼古丁可以快速代谢。因此其影响并不接近。(数据来源是新英格兰医学期刊the New England Journal of Medicine vol 329 p437) 趣闻：1852年被发现的食物尼古丁 “其实，除了烟草之外，人们早就发现其他茄科植物当中也含有尼古丁。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说。 在茄科植物中，有很多品种都为人类所钟爱并大量栽培，比如茄子、番茄和甜椒，调味品的宠儿辣椒，被欧洲人当成主食的土豆，还有素有保健美名的枸杞，都是茄科门下。甚至早在1852年，就有人发现腐烂的土豆中含有尼古丁。 还有近期的研究表明，有的蘑菇中所含尼古丁较高。欧盟食品安全局(EFSA)收到的研究资料证明，牛肝菌和块菌等野生蘑菇中的尼古丁浓度高达0.5毫克/千克。但进一步的研究发现，其中的尼古丁是菌类自身的天然代谢产物，并不是尼古丁杀虫剂的污染残留。 |
|
|
