 清明节这天吃饭是有讲究的，南方人喜欢吃青团、北方人喜欢吃饺子。广东人喜欢吃五色饭。在我们北方，有一个传统老话叫做清明3件宝，健康不显老。那么到底指的是哪3件宝呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。  清明的3件宝 第一宝:饺子 不管是过年还是过节的时候，在我们北方必吃的一种主食就是饺子啦。饺子代表着团团圆圆、寓意着吉祥如意。但是清明节这天， 饺子一定要包素馅的才可以。一来表示对祖先的尊重，二来祈祷未来一整年“肃静健康”。  推荐菜谱:三鲜馅饺子 准备食材:韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉 1.首先准备韭菜500克放在清水中洗净，然后放在滤水篮中沥干水分备用。面粉250克放入碗中，在里面加入适量的温水。用手揉成光滑的面团放置一旁备用。  2.新鲜的母鸡蛋8个打入碗中，在里面加入少许的精盐调味。然后用筷子搅匀，炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放进去炒香炒熟炒散后放在案板上放凉备用。  3.沥干水分的韭菜切碎放入碗中，然后在里面加入一勺食用油。这样防止韭菜出水，然后再加入一勺白糖、半勺精盐调味。这样吃韭菜就不容易烧心啦。  4.放凉的鸡蛋韭菜加在一起，然后在里面加入50克的虾皮，加入少许的精盐、香油调味搅拌均匀就可以啦。把面团分成大小均匀的剂子，每一个剂子都擀成圆薄状，把韭菜馅饺子包成饺子就可以啦。   第二宝:荠菜 清明节前后的荠菜是最鲜嫩的，它里面含有丰富的维生素c、膳食纤维等营养元素，可以促进肠胃蠕动、改善便秘。用它来煮鸡蛋，多给家人吃一点，百岁都不嫌老。  推荐菜谱:荠菜煮鸡蛋 准备食材:荠菜、红枣、生姜、鸡蛋 1.首先准备荠菜200克放在清水中洗净，然后把它放入干净的砂锅内。红枣10颗洗净，老姜一块去皮切成厚厚的薄片。  2.清洗干净的鸡蛋放入砂锅内，然后放入红枣和生姜，荠菜属于寒性。我们这里放入点生姜和红枣两者中和，对我们的身体就有很大的好处啦。在里面加入足量的冷水。 3.盖上盖子大火烧开，水烧开后用中火慢煮10分钟。十分钟后，用勺子把鸡蛋的外皮敲碎，腌制五分钟就能吃啦。 第三宝:艾草 “清明吃艾草、百岁不显老”，这是老一辈人都知道的传统习俗。所以除了清明节和家人去扫墓踏春之外，也别忘了去野外采摘一些艾草。孟子曾经说过“七年之病，求三年之艾”。 清明节前后，艾草，最适合做的烹饪方式就是做面团或者是做青团吃了。把艾草放在开水锅中煮沸20秒，然后再沥干水分放入冷水中晾凉。放入料理机中给它打成碎泥，用艾草汁把面粉揉成光滑的面团。 咸蛋黄十个蒸熟放在料理碗中给它捣碎，在里面加入适量的肉松。用手揉成光滑的小球儿。然后再用艾草揉成的面团，把这个肉松馅料包裹起来就可以啦。开水上锅蒸15分钟。15分钟后就能吃啦。艾草青团鲜嫩爽口又解馋，喜欢的朋友可以在家试一试。 好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道清明节前后要吃哪3件宝吗？欢迎在评论区分享给我们。咱们下期见。 |
|
|
