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▎为什么要醒茶呢？有什么好处？ 醒茶将打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速氧化的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。可以说，醒茶，醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。 ▎关于醒茶的一些小细节 醒茶需将茶饼（或砖、或沱）撬散，用干净的棉纸包好，装入紫砂罐中，放置于阴凉干燥且无异味的地方即可。 容器选择： 醒茶的材质不限，铁制的、竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成的容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；如要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。 茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。 时间把控： 因茶而异，但一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同。 ①熟茶的标准是新茶就要好喝，因此醒茶的时间略短，一周就可以了。 ②生茶，醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。 ③老茶，十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔地从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两到三个月。
▎醒茶的小技巧 醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害，下面分享两条醒茶小技巧： 1.越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱生茶和普洱老茶。 2.如果急着要试茶，醒茶也可以速成。撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以。前提是不能受潮和有异味。 醒茶前后，茶叶的口感差异较为明显，其中的妙处是要自己试过才知道哦~~ |
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