鸭是禽肉。 鸭腿(带皮)的热量是282kcal/100g,100大卡相等于1/5个鸭腿。 膳食指南建议,鱼、禽、蛋和瘦肉要适量,每周吃禽畜肉280~525g,每天吃禽畜肉40~75g。 这一只鸭全腿的毛重有240g,废弃率是19%,算下来这一只鸭腿的可食部是195g,一天吃一个是太多了。 ▲数据源:中国台湾地区食物成分库 1.B族维生素,铁、镁、锌等矿物质含量丰富 2.肉质偏红,铁含量比鸡、鹅等禽肉丰富,是鸡腿的2~3倍 3.属于“白肉”一族,含较多优质蛋白,饱和脂肪占比低 4.胆固醇含量比猪、牛、羊等畜肉低 注意啥? 1.怕胖一族、饮食怕油腻的人建议去皮吃,鸭腿的脂肪大多集中在鸭皮上 2.烤鸭皮上有很多不利于人体健康的糖化终末产物(AGEs) 3.烧鸭(熟)属于中等嘌呤食物,高尿酸血症、痛风患者不要多吃
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