春天吃豆，胜过吃肉，4月这“中国豆”要多吃，营养健康，别错过

有一种豆子我们中国人把它叫做“荷兰豆”，而荷兰人却把它叫做“中国豆”，原来这个豆子原本只有中国一个小边陲地区才有，17世纪时荷兰人通过航海贸易发现了此豆，并带回本国在西方各地传播开来，再经过贸易交流，又回到了中国本土，于是我们便将其称为“荷兰豆”，而荷兰人认为此豆产自中国，便将其取名字“中国豆”。

春天的荷兰豆特别的鲜嫩，正好可以尝鲜一番，也符合“春天吃豆，胜过吃肉”的饮食理念，营养特别丰富。首先荷兰豆被称为“天然清肠剂”，含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动排除毒素来养容颜。

又含有丰富的胡萝卜素，人体吸收后会转化为对眼睛有保护作用的维生素A，而且维生素A还有润泽皮肤的好处。其它的维生素C，矿物质和蛋白质也很优质。

最后荷兰豆还含有一种叫做“动情激素”的物质，此种物质绝对是女性朋友的福音，可以帮助延缓衰老，驻容颜，春天一定要多吃。

荷兰豆的最佳吃法就是炒，因为其中的胡萝卜素必须经过“油炒”，才能充分释放并溶解在油脂中，如此才能被人体吸收利用，今天就分享一道小炒荷兰豆做法给大家，希望给你带来帮助。

小炒荷兰豆做法

食材准备：荷兰豆，猪瘦肉，木耳，胡萝卜片，生抽，蚝油，老抽，食盐，蚝油，食用油，干淀粉

第一步：买来的荷兰豆首先要进行择洗，要把荷兰豆的两个尖头都去掉，并且要顺势往下撕一撕，把荷兰豆两边的“筋”也去掉，这样吃起来才不塞牙。而后再放入凉水中加入一勺食盐拌匀浸泡5分钟，最后清洗干净捞出。

第二步：干木耳几个用温水泡发，注意木耳别加多了。胡萝卜切菱形片待用，注意胡萝卜是用来配色的，也别加多了，几片足以，也可以用红椒块代替；锅中烧开水，把荷兰豆，木耳和胡萝卜片下锅焯水1分钟，捞出后过一遍凉水冷却。

第三步：猪瘦肉切莫直接就炒，否则肉质会很老。把切好的猪瘦肉片中加入食盐少许抓出胶质，再滴入几滴老抽，胡椒粉，少许葱姜水和一勺干淀粉抓拌均匀，再淋入少许食用油封住水分待用。

第四步：锅中烧热油，把肉片先下锅炒至完全变色，注意油量要稍微多一些，这样不容易粘锅。然后下入葱蒜末翻炒出香味，把焯水后的荷兰豆，胡萝卜片和木耳一块下锅开大火翻炒均匀。

第五步：加入食盐和蚝油调味，继续保持大火翻炒一分钟左右，最后淋入少许香油炒匀就可以出锅了。

——阿胡有话说——

喜欢吃荷兰豆的注意了，所有豆荚类的蔬菜，包括四季豆，豇豆，扁豆等等，在烹饪时一定要充分煮熟透再食用，因为这一类的蔬菜中都含有小小的毒性，只有充分熟透才可以去除，所以我不建议大家生炒荷兰豆，最好是先焯水后再炒，这样可以缩短荷兰豆炒制时间，在保证健康的同时又兼具完整性和颜色的翠绿，此点很重要，务必牢记！

我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天的内容的可以关注我，并点赞分享此文，明天还有更多精彩内容呈现，感谢阅读，明天见！