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柠檬在西点中的应用非常广泛，除了能增添酸爽的滋味外，其中所含的柠檬精油，更能散发出异常清香的清新的香气，令人神清气爽，胃口大开，用柠檬汁做甜品，除了可将果肉榨汁以外，柠檬汁更是不可忽视的重要元素，因为那股令人迷恋的清香气息，大部分都蕴藏在果皮中，用柠檬制作雪酪，光是想象就口舌生津啦！
材料 柠檬三个 蜂蜜120毫升 水350毫升 做法 1、将柠檬洗净，切成两半 2、将柠檬果肉挤出柠檬汁约100毫升倒入锅中，然后将挤完的汁的柠檬切成块 3、将柠檬块蜂蜜和水放入挤有柠檬汁的锅中，搅拌均匀，加热三分钟 4、将加入后的混合物过筛至不锈钢碗内降温放凉后，倒入冰激凌机，搅拌约二十分钟，放入冰箱冷冻成型，然后用冰激凌勺送到碗里或杯子里即可
小贴士 挤柠檬汁可以用那种半圆形的榨汁机，将切成两半的柠檬反扣在上面，反复拧动汁水就流出来了，相较于徒手操作更不易造成浪费。
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