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“树立行业龙头企业的意义不仅在于其市场地位和经营规模，更在乎其对行业的深远影响和引领作用。” 11月12日，洽洽食品股份有限公司（下称“洽洽食品”）在上海举办“洽洽坚果标准大会”，并宣布成立洽洽全球坚果保鲜产业链联盟，洽洽食品《每日坚果6大新鲜标准》也在活动现场重磅首发。据了解，这也是国内首次提出在全产业链布局提升新鲜标准。
（每日坚果六大新鲜标准） 从洽洽食品现场发布的《洽洽每日坚果新鲜六大标准》来看，该标准虽然只有六项指标，却真正做到了以消费者关心的“新鲜”诉求为出发点，涵盖整个坚果产业原料、运输、仓储、制造、工艺、包装等全产业链中的各个环节。 很显然，在行业竞争加剧和市场不断变革的今天，作为行业龙头，洽洽食品正踊跃地站在行业前列，积极呼吁行业来场“新鲜”变革，号召更多企业升级坚果产业标准，重视坚果品质提升，为全球消费者提供更新鲜、更健康的坚果产品，向全世界彰显国货之光。
品质“保鲜”：完善产业链布局，保障“鲜”战略落地 众所周知，洽洽食品2014年正式树立坚果发展战略；2017年推出“每日坚果”品类；2019年，洽洽食品提出“1-2年的时间做到每日坚果第一，3-5年时间做到中国坚果行业第一，10年时间成为世界坚果行业领先企业”的宏伟目标…… 而洽洽食品之所以如此有底气，就在于其掌握的关键保鲜技术，这也是洽洽食品在坚果领域快速崛起的关键。 事实上，休闲零食行业的进入门槛并不高，这也导致整个行业产品质量参差不齐。这并不利于行业的发展，也不符合当前消费者对零食产品健康美味的需求。尤其在坚果行业，产品的新鲜与否，不仅决定着产品口味与营养，更直接关乎消费者对于整个品类的感官和消费认知，而这也是洽洽食品制定《每日坚果六大新鲜标准》重要原因。 据洽洽食品首席增长官王斌现场表示：“坚果行业标准可以从质量定位层面来分为政府需求、企业需求和顾客需求三个等级，政府需求是整个行业的底线，企业需求必须在此之上；顾客需求时刻在提升，属于走在最前列的。而洽洽食品所有标准的制定，都是以顾客需求为出发点，不断更新。”
（洽洽首席增长官王斌分享） 王斌表示，“我们的成本投入在哪里，企业的竞争壁垒就在哪里。”与其他品牌的OEM形式不同，洽洽食品的坚果产品全部自主研发、自有工厂透明化生产。 目前，洽洽食品在全球拥有9座工厂，均为通过美国FDA认证及欧盟BRCA级认证的生产制造工厂，洽洽食品“干坚果贮藏与加工保质关键技术”荣获国务院颁发的“国家科学技术进步二等奖”，洽洽食品被工业和信息化部授予“坚果智能制造试点示范单位”，被农业农村部认证为“国家坚果加工技术研发专业中心”。此外，在第37届世界坚果及干果大会上，洽洽食品当选国际坚果及干果协会（INC）董事会成员，成为INC中国区企业唯一理事单位。 洽洽产业链代表、布勒亚太区CEO王维波在发布会现场表示，布勒烘烤线的烤制过程温度浮动在1℃以内，采用8段式精细烘烤，能够结合物料特性采用不同烘烤曲线，精细控制坚果品质。而这也是洽洽食品旗下坚果产品酥脆口感的同时，保证营养不流失的关键。
（布勒集团亚太区总裁王维波分享） 与其他品牌不同的是，洽洽食品旗下坚果产品原料均来自全球当季直采。目前，洽洽食品仅坚果产业就拥有澳洲巴旦木基地农场、美国德州碧根果基地农场、安徽碧根果基地农场、澳洲夏威夷果基地农场、澳洲开心果基地农场、池州碧根果基地农场以及广西夏威夷果基地农场等多个农场产区，以确保产品新鲜供应充足。 当然，在原料产区设立基地农场之外，为了强化原材料管控，洽洽食品还会在原料采收期间进行调研监控，全程掌控采收区域；并且对供应商的收货记录、原料库及原材料品质进行定期检查，严格要求供应商的原料储存环境，要求在5-10月份进行冷库储存，全力确保原料新鲜。 而在运输环节，洽洽食品要求气温在20℃以上时，全程采用冷链运输，并且对运输车辆、运输温度和湿度都提出了具体要求。在仓储方面，洽洽食品的坚果原料采用高阻隔包装，全年处在低温恒湿（0-10℃低温、65%以下湿度）的仓储环境中，并且每月对仓储原料进行核查，跟踪原料变化，避免原料劣变。 显然，洽洽食品之所以能够在竞争激烈的市场环境中脱颖而出，其关键就是坚持全产业链布局的“新鲜制造”战略。正如中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬所言，相对其他零食企业，洽洽的产业链最为完整，其自建工厂的模式使得其“小黄袋”真正实现了标准化、专业化，保证了其“鲜”战略的落地。
（韩国顺天乡大学国际交流处处长、韩国顺天乡大学医学院教授柳炳旭连线分享）
产品“保鲜”：独有保鲜技术，每日坚果的“黑科技” 在国内市场，作为消费者偏好的六大快销食品品类之一的坚果炒货行业，受2020年疫情影响，相对火爆，偏好度明显高于其他品类。相关数据显示，这十年中国坚果产量增长96%，跃升为世界第二大坚果生产国。另据信达证券预测，到2021年，每日坚果品类规模将达到200亿元，为坚果细分品类发展风口。 在愈发激烈的市场竞争中，洽洽食品通过高于同业标准的先进生产加工工艺与包装锁鲜技术，真正实现了“产品保鲜”，成为企业制胜市场的核心竞争力。 据了解，除了原材料直接送至工厂之外，洽洽食品采用的布勒生产设备和技术，保障产品全程通过低温烘烤保证坚果新鲜，营养不流失。并且，洽洽食品对生产环节也有严格的控温、控湿举措，严格限定产品与空气接触时限，确保制造新鲜。为了让消费者看到洽洽食品的新鲜品质，公司还上线了全面升级的透明工厂全球云直播，消费者可以通过直播和飞行嘉宾讲解互动，了解了一颗坚果从采摘、冷链运输、保鲜存储、低温烘焙再到保鲜包装等重要的关键保鲜技术。
（全球坚果保鲜产业链联盟成立） 在包装保鲜方面，以小黄袋每日坚果为例，洽洽食品采用了奶粉级的充氮保鲜包装，针对光、湿、氧采用四层不同材质（12PET/7AL/15BOPA/70PE），多层阻隔，每袋坚果产品内投吸氧剂、干燥剂/双效吸氧剂，严控含量量（＜1%）和水活度（＜0.5），稳定坚果口感，锁住新鲜。 而在产品线布局层面，洽洽食品在坚果领域也是不断拓展自身边界，不断提升产品价值与用户体验，为企业构建了新的利润增长极。2020年洽洽食品发布两大战略新品：洽洽益生菌每日坚果和洽洽早餐每日坚果燕麦片，进一步丰富每日坚果品类产品矩阵，巩固和提升在坚果品类的优势地位。据了解，洽洽早餐每日坚果燕麦片曾在线上试销三个月，销量超10万袋，获得超30000+好评。 根据财报，洽洽食品前三季度实现营收约36.51亿元，同比上涨13.41％；实现归母净利润约5.3亿元，同比增长32.3％。其中，第三季度营业收入为13.56亿元，较上年同期增长10.11%；归属于上市公司股东的净利润为2.34亿元，较上年同期增长30.26%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为2.16亿元，较上年同期增长49.76%。值得一提的是，洽洽食品的净利率达到14.51%，远高于三只松鼠和良品铺子同期的3.65%和4.77%，也成为整个坚果炒货行业中最赚钱的上市企业之一。
（上海交通大学营养与功能食品创新中心主任蔡美琴教授分享） 此外，洽洽食品成功发行可转债，募资13.4亿元，主要用于在滁州、合肥、长沙三地扩建瓜子和坚果产能，共计7.8万吨瓜子和2.28万吨坚果，届时公司瓜子产能预计达26.44万吨，同比增长42%、坚果产能预计达3.18万吨，同比增长253%。随着产能进一步释放，在新鲜制造的引领之下，洽洽食品未来可期。
市场保鲜：洽洽食品打响 “新鲜”革命第一枪 受疫情影响，2020年各行各业均受到较大影响。而洽洽食品不仅取得了逆势增长的好成绩，如今再度掀起坚果行业“新鲜”革命的浪潮，拉动整个行业奔向更高的目标。 回望整个坚果行业，每日坚果已经成为细分领域的代表。 但自2015年问世以来，各大企业旗下相继推出每日坚果产品，尤其过去两年，每日坚果产品在以抢占市场份额为目标的“品牌厮杀”异常激烈。而在这一大浪淘沙的过程中，厚积薄发的洽洽食品，除了全产业链布局之外，是如何做到后来者居上的？答案就是两个字：“新鲜”。 王斌在发布会上表示：“洽洽食品就是要做坚果专家、做行业的首席知识官，通过自身掌握的关键保鲜技术，向消费者传递坚果营养健康知识。”结合自身优势，以洽洽制造为支点，聚焦每日坚果，给消费者提供更好的坚果产品。 据王斌介绍，从2018年至2019年零售企业预包装食品国家抽检不合格情况来看，炒货食品及坚果制品的占比为3.42%，远高于行业0.1%的平均水平。而作为龙头企业，洽洽食品2020年1至10月公司可查被抽检次数达到了3446次，而不合格次数为0。之所以有此等表现，主要得益于洽洽食品的坚果标准从理论上计算要比行业平均严格456倍。
以每日坚果为例，洽洽食品一袋小黄袋从原料到产品，在公司内部就要经历237项指标检测及控制。而截至目前，洽洽食品一共获得了涵盖整个坚果产业链的230余项国内及国际专利，为洽洽坚果的“新鲜”智造保驾护航。 此番洽洽食品号召全行业升级坚果产业标准，除了外彰显自身实力之外，更是作为行业龙头切实履行自身肩负的行业责任，推动整个坚果行业的“新鲜”前行。如今，洽洽食品坚果新鲜标准的出炉，将国内整个坚果行业的标准再度拔高，不仅大幅提升了行业准入门槛，更迎合了当前全球消费者对于坚果产品新鲜、营养、美味的健康诉求。 国家卫健委食品司原副司长、全国卫生产业企业管理协会专家委员会副主任委员张志强表示，坚果的腐败变质问题，一直是食品安全监管工作中的重点，但很多责任主体还没达到一定的工作水平。洽洽这次发布每日坚果6大新鲜标准，很好地履行食品企业的安全主体责任。希望未来更多食品企业能把产品做得更安全、更营养、更健康，坚果作为营养食物也能在日常膳食和提高免疫力方面发展得越来越好。 在发布会上，国际坚果及干货协会主席迈克·沃宁，上海交通大学营养与功能食品创新中心主任蔡美琴，韩国顺天乡大学国际交流处处长、韩国顺天乡大学医学院教授、博导刘炳旭等行业权威人士纷纷预测，疫情之后，得益于坚果产品得天独厚的营养成分，消费者会更加注重坚果的摄入，这将为整个坚果产业带来更多机会。 显然，“未来已来。”随着洽洽食品瓜子板块业务稳步增长，坚果品类也已驶入快车道，在“全产业链+全渠道”的双轮驱动下，“强者恒强”的龙头效益越发明显，洽洽食品正朝着“世界坚果领先企业”的既定目标稳步迈进。 凡注明 “来源：XXX（非食评方）”的图文内容，版权归原作者所有，本平台转载旨在分享交流，并不代表赞同文中观点和对其真实性负责。 |
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