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春天一过，就会迎来炎热的夏天，相信大家都很难熬过夏天的闷热，在高温的天气下，都会在家里开空调，或者去游泳。这种季节最容易令人口渴，人们总喜欢吃一些冰冻的食物，果汁，白凉粉，水果沙拉，冰淇淋，冰沙等，最适合在这样的天气中食用，它们是这个季节中必不可缺少的解暑食品。 在以前那个年代，我们都还是小孩子的时候，在街上并不会存在那么多的解暑食物，就连冰箱也不多见。在夏季，大多数人都会选择西瓜来解暑，而有些人则喜欢制作一些凉粉。在农村地区，有一种植物，它叫凉粉草，是一种做凉粉的食材，等凉粉制作完成以后，吃起来又嫩又滑，非常可口，它不仅可以清凉解暑，而且还受到许多人的喜爱，它的外形和薄荷差不多，不懂你们有没有见过呢？  凉粉草简介相信大家都见过薄荷，它是一种常见的植物，人们都喜欢用它来泡茶煮汤，吃起来有一种清凉的感觉，而凉粉草的外观很像薄荷，由于很多人没有种过这种植物，经常把它和薄荷混淆，如果你不仔细去观察两者的区别，就很容易把它当成薄荷。其实它们很好区分，光是从叶子上看就不太一样，而且薄荷的味道带着一股清凉，而凉粉草却没有这种味道。 在两广一带，很多人都喜欢去那里工作或者旅游，在那里的甜品店经常能看到一种黑色“烧仙草”,这种甜品很受大众的欢迎，这种食物吃起来非常甜，还能闻到草药的香味，吃进嘴里又爽又滑，还能够为我们清热解暑。也许大家都不知道，这种烧仙草的原材料就是凉粉草。  在秋天，非常适合去收割一些凉粉草，把它晒干之后，就变成了制作烧仙草的一种原材料，假如没有它，就无法制作出黑色的烧仙草。即使还没有到凉粉草丰收的时候，也可采收一些新鲜嫩绿的凉粉草，照样能制作出好吃可口的凉粉。 小时候大家都应该吃过绿色的凉粉，它的主要材料来源于新鲜的凉粉草，这种绿色凉粉的吃法很简单，只要加入适量的蜂蜜或者黄糖，就能直接享用了。甘甜爽滑的味道让人念念不忘，无论大人小孩，都非常爱吃这种食品，只不过这种食品的加工制作有些麻烦，也是需要一些方法的，下面就来看一看如何制作绿凉粉吧！  绿凉粉的制作方法把新鲜的凉粉草采摘以后，用清水洗净，在锅中倒入清水，同时也要放入大量的凉粉草，为了能够去除青草味，还得放入适量的石灰水或者食用碱水，不仅能让凉粉保持绿色的光泽，而且还让凉粉更加美味。 等枝叶在锅中煮烂的时候，就会看到浓稠的绿色液体，此时就要把枝叶从锅中捞出来，裹上一层纱布，用手使劲地揉搓，这样就能够把枝叶上的胶质给挤出来。就会发现汤汁比原来更加的浓稠，然后再把一些杂质给过滤掉，还得在旁边放一些备用的绿色汤汁。  用适量的糯米粉浆水调开，再添加到凉粉草的汤汁里面，用筷子或者汤勺不停地搅拌均匀，再把汤汁进行第2次加热。在加热的过程中需要注意，为了防止黏稠粘锅，一定要不停地搅拌，汤汁会变得越来越浓稠，当你发现越搅拌越费劲的时候，此时就可以停止加热了，把它倒入一个盆里，让它慢慢的冷却凝固，一个成品就基本做好了。 注意，在没有糯米粉的情况下，可以用其它的材料来代替，玉米淀粉、番薯粉、木薯粉等都是代替之物。可以根据个人的喜好来选择，它们的作用都是辅助绿凉粉快速成型，让口感更加的爽滑。  等绿凉粉变成块状后，放到冰柜储藏，然后再切成很多份小块的形状，根据你喜欢的口味，可以加入一些奶、糖水，然后再加入干花生、葡萄干、蜜枣、奶冻等，吃起来透着一股冰凉，而且味道更加的美味。  凉粉草种植的发展空间用凉粉草制作的凉粉到至今为止还受到很多人的喜爱，虽然在30年以前大规模的种植，但它卖得很便宜，现在凉粉草种植的发展空间还是不错，晒干后的凉草粉每斤可卖到15元。在南方地区，有很多人都在种植这种植物，它不仅能够制作烧仙草，而且还能够作为一种中药材，吃进去还对人体有清热降火的作用。 凉粉草的外形长得像薄荷，30年前农村很多的地方都种得很多，曾是农民的“救命草”，但是后来生活水平提高了，就很多都被铲除了，如今凉粉草又活跃起来了，它成了“烧仙草”的原材料，也可以用来做凉粉，感兴趣的朋友不妨研究研究，也可以当观赏植物种植，或者种植之后制作“烧仙草”和“凉粉”，一举多得。 |
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