作为今年半年报的集中披露期，截至目前，调味品及相关行业的大部分上市（新三板）企业的上半年成绩单纷纷出炉。为让读者更清晰了解各大企业上半年经营情况，《调料家》专程为大家整理了部分已发布的企业“期中成绩单”，以飨读者。
颐海国际控股有限公司（下称“颐海国际”）2021年上半年实现营业收入26.31亿元人民币（单位下同)，同比增加18.6%；公司拥有人应占净利润为约3.49亿元，同比减少12.6%。其中，火锅调味料产品实现营收15.09亿元，较去年的12.15亿增长24.2%，占公司总营收的57.4%（去年同期为54.8%），是公司的主要收入来源。中式复合调味料同比增长7.5%至3.22亿元，占总营收的12.2%，较去年的13.5%下降3.3个百分点；方便快餐同比增长12%至7.49亿元，占总营收的28.5%，较去年的30.1%下降1.6个百分点；其他业务实现营收5093.9万元，占总营收的1.9%。千禾味业食品股份有限公司（下称“千禾味业”）2021年上半年实现营业收入8.86亿元，同比增长10.82%；归属上市公司股东的净利润为6581.28万元，同比下滑58.09%；而更能体现主营业务的扣非净利润为6590万元，同比下跌57.16%。其中，酱油业务实现营收5.47亿元，同比增长10.56%；食醋业务实现营收1.45亿元，同比下滑7.63%。经销模式收入5.89亿元，同比增长10.33%；直销模式收入2.79亿元，同比增长6.96%。加加食品集团股份有限公司（下称“加加食品”）2021年上半年实现营业总收入8.42亿元人民币，比上年同期下降27.19%；归属于上市公司股东的净利润1908.02万元，比上年同期下降82.23%。今年上半年，加加食品几大产品线收入全线下滑。其中，酱油类产品实现收入4.28亿元，同比下滑25.84%；食用植物油实现收入2.40亿元，同比下滑31.38%；味精类营收0.27亿元，同比下降9.95%；食醋类营收0.43亿元，同比下降33.01%；鸡精类营收0.42亿元，同比下降26.69%；其他产品营收0.63亿元，同比下降20.72%。报告期内，加加食品毛利率降至23.37%，同比下滑5.85%。加加食品称，因执行新收入准则，将“销售费用”中的运费调整至“营业成本”，影响毛利率下降3.63%。而对于上半年净利润的大幅下滑，加加食品解释称是由多方面原因造成的，包括社区团购等线上平台对传统行业及传统渠道冲击较大、为保持市场份额公司加大了产品促销力度、原料及辅料成本上涨、报告期内增加了新媒体及新零售渠道的投入等。江苏恒顺醋业股份有限公司（下称“恒顺醋业”）2021年上半年实现营业收入10.35亿元，同比增8.59%；实现净利润1.27亿元，同比降14.62%。其中，调味品的营业收入为9.96亿元，同比增10.97%，占总营业收入的比重为96.21%；营业成本为6.22亿元，同比增17.84%。具体到产品来看，恒顺醋业主要营业收入来源于醋和料酒。2021年上半年醋的营业收入为7.17亿元，占总营业收入的比重为69.26%；料酒的营业收入为1.50亿元，占总营业收入的比重为14.54%。报告期内，恒顺醋业醋和料酒的毛利率皆出现不同程度的下滑。恒顺醋业醋的毛利率为41.47%，较2020年同期减少2.57个百分点；料酒的毛利率为29.34%，较2020年同期减少7.27个百分点。重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（下称“涪陵榨菜”）2021年上半年实现营业收入13.47亿元、同比增长12.46%，实现归属于上市公司股东的净利润3.76亿元，同比下降6.97%。分产品看，涪陵榨菜旗下榨菜产品实现营收12亿元，同比增长15.86%，占总营收的89.14%；泡菜实现营收8280.75万元，同比增长0.85%，占总营收的6.15%；相比之下，涪陵榨菜的萝卜品类表现不佳，实现营收4053.47万元，同比下跌27.79%，占比3.01%；其他产品营业收入为2174.13万元，占比1.61%。仲景食品股份有限公司（下称“仲景食品”）2021年上半年实现营业收入3.93亿元，同比增长12.34%，归属于上市公司股东的净利润为6908.43万元，同比增长7.14%。其中，仲景食品调味配料实现营收1.69亿元，同比增加20.57%；调味食品实现营收2.23亿元，同比增长6.84%。报告期内，仲景食品调味配料的营业成本为9411.62万元，同比增加1.08%；调味食品营业成本为1.38亿元，同比增加18.82%。而对于营业成本的变动，仲景食品称，原材料青花椒/青红椒采购价格较去年同期下降36.99%，主要因为产区的花椒种植面积扩大，产量增加所致，影响花椒系列调味配料营业成本有所下降；此外，受国际市场变化的影响，大豆油采购价格较去年同期上涨53.97%，带来调味食品营业成本上升。安琪酵母股份有限公司（下称“安琪酵母”）2021年上半年实现营业收入52.34亿元，同比增长20.55%；净利润8.28亿元，同比增长15.14%；扣非后净利润7.26亿元，同比增长8.49%。报告期内，安琪酵母的主营业务中，酵母及深加工产品行业、其他、包装行业、奶制品行业、分部间抵销占营收比例分别为89.3%、7.54%、5.66%、0.6%、-3.11%。青岛日辰食品股份有限公司（下称“日辰股份”）2021年上半年主营收入1.45亿元,同比上升35.75%；归母净利润3399.2万元,同比下降5.34%；扣非净利润2881.43万元,同比下降15.07%。其中，日辰股份餐饮业务客户实现销售收入5949.7万元，同比增长75.06%；食品加工企业客户实现销售收入6184.90万元，同比增长23.86%；商超及电商实现销售收入1128.44万元，同比下降35%。而日辰股份董事长张华君曾在2020年度股东大会上表示，2021年，公司将在保持B端优势的基础上，发力C端。“去年C端产品约有30个，今年增加到40-50个左右。预计今年下半年，C端会有比较快的增速，但由于基数很小，全年营收占比不会太高。我们规划3年后，C端将成为我们的主渠道之一。”安记食品股份有限公司（下称“安记食品”）2021年上半年实现营收2.55亿元，同比增长42.92%；实现净利润2679.62万元，同比增长12.60%。其中，复合调味粉实现营收1.13亿元，同比增加56.72%，是企业的主要营收来源；香辛料实现营收1909.53万元，同比增加2.66%；酱类调味品实现营收1461.43万元，同比下滑44.69%。梅花生物科技集团股份有限公司（下称“梅花生物”）2021年上半年实现营业收入110.27亿元，同比增长35.51%；归属于上市公司股东的净利润10.04亿元，同比增长57.96%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润9.73亿元，同比增长73.72%。其中，梅花生物的动物营养氨基酸版块实现营收57.10亿，占总营业收入的比重为51.78%，同比增长38.31%；食品味觉性状优化产品实现营收40.36亿，同比增长37.43%； 人类医用氨基酸实现营收2.67亿，同比下降7.72%； 其他产品实现营收10.14亿，同比增长29.49%。广东百味佳味业科技股份有限公司 （下称“百味佳”）2021年上半年营业收入191978308.52元，同比增加148.92%；净利25843936.30元，同比净利增加1302.63%。分产品看，百味佳炸粉实现营业收入57705474.33元，同比增长188.51%；鸡粉实现营业收入57667530.38元，同比增长208.5%；鸡精实现营业收入22809965.75元，同比增长110.72%；味精实现营业收入10745867.45元，同比增长173.54%；其他业务实现营业收入43049470.61元，同比增长81.82%。广东美味源香料股份有限公司（下称“美味源”）2021年上半年实现营业收入8194.55万元，同比增长31.20%,净利润764.43万元,同比增长39.87%。具体到产品来看，美味源膏类产品实现营业收入2688.11万元，同比增长59.6%；粉类实现营业收入3233.92万元同比增长5.89%；液体（含油类）实现营业收入1457.27万元，同比增长49.81%；防腐王实现营业收入18.8万元，同比增长23.6%；料包实现营业收入4.61万元，同比下跌69.02%；其他业务收入791.84万元，同比增长490.53%。长春市朱老六食品股份有限公司(以下简称“朱老六”)2021年上半年实现营业收入1.26亿元，同比增长10.07%；归母净利润2863万元，同比增长22.82%。报告期内，朱老六腐乳实现营业收入1.06亿元，同比增长6.92%；酸菜产品销售收入1630万元，同比增长29.02%；料酒产品实现营业收入328万元，同比增长26.86%。绍兴咸亨食品股份有限公司2021年上半年实现营收71287024.62元，同比下滑1.76%；归属于挂牌公司股东的净利润16367617.62元，同比下滑18.79%。烟台双塔食品股份有限公司(下称“双塔食品”)2021年上半年实现营业收入10.12亿元，同比增长4.11%，净利润2.20亿元，同比增长30.49%。报告期内，双塔食品的主营业务产品豌豆蛋白、粉丝、膳食纤维、豌豆淀粉合计贡献营业收入8.99亿元，同比增长了7.54%；占营业收入比重88.83%，比去年同期占营收比重提升2.85%。豌豆蛋白实现销售收入4.11亿元，同比增长11.68%，占营业收入比重40.64%，毛利润贡献占比达74.64%，已经超过传统粉丝业务，成为公司第一大主营业务和主要利润贡献点。广东肇庆星湖生物科技股份有限公司（下称“星湖科技”）2021年上半年实现营业收入5.81亿元，其中食品添加剂销售收入3.48亿元，生化原料药及医药中间体销售收入2.25亿元，同比基本持平。实现归母净利润7603万元(未经审计数)，同比减少9.11%。益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司（下称“金龙鱼”）2021年上半年实现营业收入1032.3亿元，同比增长18.7%，这也是金龙鱼首次在上半年实现千亿营收；利润总额46.3亿元，同比增长20.9%；归属于上市公司股东的净利润29.7亿元，同比下降1.24%。其中，金龙鱼的厨房食品产品实现营业收入660亿元，较上年同期增长22.19%；实现利润总额24.4亿，较上年同期下降11.1%。而饲料原料及油脂科技产品在2021年上半年实现营业收入365亿元，较上年同期增长12.3%；实现利润总额19.5亿，较上年同期增长86.7%。深圳市深粮控股股份有限公司(下称“深粮控股”)2021年上半年实现营业收入52.62亿元，同比增长11.01%；归属于上市公司股东的净利润2.44亿元，同比增长15.71%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润2.37亿元，同比增长20.47%。其中，深粮控股的粮油贸易及加工实现营业收入46.76亿元，同比增长10.55%；粮油仓促物流及服务实现营业收入4.22亿元，同比增长11.86%；食品饮料及茶加工实现营业收入1.11亿元，同比增长18.83%；租赁及其他业务实现营业收入5268.91万元，同比增长33.09%。道道全粮油股份有限公司（下称“道道全”）2021年上半年现营业收入21.16亿元，较上年同期下降7.62%；实现利润总额1.24亿元，较上年同期下降4.56%；实现归属于上市公司股东的净利润1.25亿元，较上年同期上升22.79%。分产品看，道道全包装油收入下滑14.73%至14.94亿元；粕类收入提高21.22%至3.83亿元；散装油收入提升8.72%至2.27亿元。西王食品股份有限公司（下称“西王食品”）2021年上半年实现营业收入约30.49亿元，同比增长15.17%；实现归母净利润约1.31亿元，同比下降27.21%。其中，植物油板块实现营业收入14.4亿元，同比增长12.98%；营养补给品实现营业收入12.82亿元，同比增长13.23%；其他板块实现营业收入3.27亿元，同比增长35.98%。金健米业股份有限公司（下称“金健米业”）2021年上半年实现营收32.86亿元，同比增长26.76%；实现净利润1217.77万元，同比下降20.13%；实现扣非净利润796.2万元，同比下降34.34%。从主营业务来看，上半年金健米业的粮油食品实现营收16.24亿元，同比增长32.04%；农产品贸易实现营收10.11亿元，同比增长9.45%；乳品实现营收5832.69万元，同比增长42.3%；休闲食品实现营收3584.89万元，同比增长16.43%。陈克明食品股份有限公司（下称“克明食品”）2021年上半年实现营业收入20.51亿元，同比增长5.8%；实现归属于上市公司股东的净利润4312.06万元，同比下滑80.63%。其中，克明食品的面条产品实现营业收入11.98亿元，同比下降20.44%；毛利率为21.21%，同比下降7.66个百分点。面粉产品实现营业收入3.45亿元，同比增长133.91%；毛利率为1.48%，同比下降10.6个百分点。方便面产品实现营业收入1.47亿元，同比下降3.07%；毛利率为26.92%，同比下降3.71个百分点。福建安井食品股份有限公司2021年上半年实现营业收入38.94亿元，较上年同期增长36.49%；归属于上市公司股东的净利润3.48亿元，同比增长33.83%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润3.04亿元，同比增长31.18%。海欣食品股份有限公司2021年上半年营业收入约6.89亿元，同比增加3.11%；但净利润约-2402.15万元，同比下降156.40%。山东惠发食品股份有限公司2021年上半年实现营业收入约7.32亿元，同比增长53.42%；对应实现的归属净利润亏损约6565万元，同比大幅增亏1060.09%。广州酒家集团股份有限公司2021年上半年实现营业收入约12.32亿元，同比增加30.63%；归属于上市公司股东的净利润盈利约3747万元，同比增加228.89%。上海梅林正广和股份有限公司2021年上半年实现营业收入128.32亿元，比上年度129.67亿元减少1.04%；归属于上市公司股东的净利润30,850.96万元，比上年度34768.89万元减少11.27%；归属于上市公司股东扣非后的净利润27322.90万元，比上年度32347.79万元减少15.53%。广州九毛九餐饮连锁有限公司（下称“九毛九”）2021年上半年营收为20.21亿元，上年同期为9.49亿元；期内盈利为2.05亿元，上年同期的期内亏损为8870万元。报告期内，九毛九旗下太二酸菜鱼餐厅数量由去年同期的161间增至286间，而九毛九西北菜餐厅则从105间下降到91间。而除上述两大品牌之外的其他品牌包括2颗鸡蛋、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨，上半年合计实现收入3707.2万元，占比仅有1.8%，且处于亏损状态。海底捞国际控股有限公司（下称“海底捞”）2021年上半年实现营收200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比上升110.0%。其中，海底捞餐厅上半年营业收入达194.19亿元，同比增长112.2%，占总收入的比重从去年同期的93.7%上升到96.6%；同时，其外卖业务营收达3.46亿元，占总收入比重由去年同期的4.2%下降到1.7%。截至报告期末，海底捞共有1597家门店，相较去年年底增加了299家。今年上半年，海底捞平均翻台率为3次/天，去年同期则为3.3次/天。西安饮食股份有限公司2021年上半年实现营业收入约2.55亿元，同比增加97.56%；净亏损约6178万元，而2020年同期净亏损约6998万元。作者：矛石（微信：sanshao520875）
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