|
----- 广告 -----
黄颡鱼分布广、产量大、肉质嫩、少细刺、含脂肪多、味鲜美、营养价值高,在国内外市场深受欢迎,特别是大规格的鲜活鱼供不应求。而在自然水域中,黄颡鱼生长速度慢,上市规格小,除西南、西北和少数地区外,广泛分布于长江、黄河、珠江及黑龙江各水域,具有一定的天然产量，但目前资源呈下降趋势，在一定程度上影响了市场发展，因此,黄颡鱼的人工养殖势在必行。黄颡鱼产业稳步发展，据《中国渔业统计年鉴》数据显示，2012年至2020年，黄颡鱼产量从25.7万吨增长至56.5万吨，在淡水鱼类产量排名中位于第10名。
1 2020-2021年黄颡鱼行情
据《水产前沿黄颡鱼价格数据库》记录显示，从2020年到2021年： 黄颡鱼行情较好的时间段在4-8月，此时头批黄颡鱼规格仍较小不好上市，市场上大量缺鱼，流通商找鱼困难，因此价格偏高。其中2021年湖北武汉3两头塘头价最高为14元/斤，同比2020年低了1元/斤；2021年浙江湖州4.5两头塘头价最高为17元/斤，同比2020年低了3元/斤；2021年广东佛山4两头塘头价最高为12.3元/斤，同比2020年低了1.7元/斤。 黄颡鱼行情较差的时间段在11月至次年的2月，此时大量黄颡鱼集中上市，随着供应量逐渐增大，供过于求，价格也随之降低，同时受病害影响，一部分黄颡鱼体质较差甚至濒临死亡，养殖户无奈只能选择出售，病鱼冲市也造就了黄颡鱼的行情低迷。湖北武汉2020年最低价在11月，3两头塘头仅为10.3元/斤，2021年最低价也在11月，3两头塘头价为9.8元/斤；浙江湖州2020年最低价在11月，4.5两头塘头仅为9.5元/斤，2021年最低价在1月、2月、10月以及12月，4.5两头塘头价为11.0元/斤；广东佛山2020年最低价在11月，4两头塘头仅为8.7元/斤，2021年最低价在1月，4两头塘头价为9.5元/斤； 2021年黄颡鱼的养殖规模相比2020年继续扩大，产量也有所增长，但2021年各省市黄颡鱼价格制高点均低于2020年，一方面受疫情的影响，流通困难，市场消费疲软难走量，另一方面受极端天气的影响，夏季持续高温、秋冬季突然骤冷、冬季极端严寒等天气引起多种渔病相继而发甚至并发，致使黄颡鱼普遍呈现出吃食不佳的状态，生长速度降低，因此市场极其缺大鱼；而且各地均出现过不同程度上的死鱼状况，据各地反映鱼塘的病鱼、死鱼数量同比2020年有所增长，行情低迷致使养殖户出鱼积极性普遍较差，也比较惜售，因此2021年黄颡鱼整体价格的浮动不算太大，要比2020年稳定。 2 2021年黄颡鱼产业分析 据公开信息《2021中国渔业统计年鉴》显示，2020年全国黄颡鱼养殖总产量为56.5477万吨，比上年增长5.31%，黄颡鱼养殖总产量占全国淡水养殖鱼类总产量的1.83%，比上年增长了0.05%，全国共有27个省市养殖生产黄颡鱼，其中主产区为湖北、浙江、广东、江西、四川等省市，黄颡鱼养殖产量分别为13.69、12.97、7.26、5.81、3.37万吨，各占全国黄颡鱼养殖总产量的24.22%、22.93%、12.83%、10.27%、5.96%。预估2021年全国黄颡鱼养殖总产量为57万吨。（ps.《2022中国渔业统计年鉴》未出版） 从已有的数据显示表明，经过多年的快速发展，目前黄颡鱼产业的发展速度逐渐趋于稳定，养殖面积和养殖总产量增长速率逐年下降，2021年黄颡鱼产业相比2020年没有太大的变化，因此，2021年已然成为黄颡鱼产业发展的另一转折点，预测2022年黄颡鱼的养殖面积和养殖总产量与2021年依旧持平，或将迎来产业发展的瓶颈期，如果产业不寻找突破口转型升级，可能会导致大批养殖户弃养黄颡鱼，而黄颡鱼的产量也要面临负增长的可能。 3 2022年黄颡鱼产业分析 在过去一年的市场里可以看出，黄颡鱼的养殖规模仍在缓慢增加，市场实际需求量小于供应量，行情一直不温不火，导致这样的结果极端天气引发的病害和疫情反复占很大一部分原因，但养殖规模不根据市场需求情况盲目扩增也是一个重要的因素。虽然目前黄颡鱼的市场容量还较小，发展前景非常广阔，也有着巨大的养殖前景，但还是需要综合多年来的市场需求情况适当扩张，同时饲料企业也要以身作则，与媒体力量一同合理引导部分养殖户转养其他品种，帮助黄颡鱼产业健康发展。 如果说2021年是预制菜快速扩张的一年，那么2022年就是预制菜稳步增长的一年！过去的一年在各平台的大力推广下，黑鱼、叉尾鮰等品种以各种形式的加工产品迅速火热起来，在2022年新的一年里，各平台不能只推广这些畅销品种，还要大力推广像黄颡鱼等市场接受程度较低的品种。黄颡鱼的营养价值相对较高，因其骨架结构难以用作冰鲜加工处理，但各大加工企业仍需积极开发黄颡鱼的加工产品以满足市场消费者的需求。 目前耕地管理政策愈加严格，许多鱼塘面临被征收复耕的可能，各养殖户亟需努力提升自身养殖技术水平，花“小投入”以获“大回报”，在思想上积极学习采纳当地比较出众的养殖案例，在设备上增添对养殖有帮助的器械，保证满足市场需求量的同时也让养殖健康可持续地发展！ 4 其他信息 2007年12月12日，黄颡鱼被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。 2020年，全国淡水特色鱼类养殖产量排名第1位，是我国重要的经济鱼类之一。2012年黄颡鱼的产量仅25.7万吨，2020年黄颡鱼的产量达到56.5万吨，在淡水鱼产量排名中位于第10，仅次于大宗淡水鱼、罗非鱼和加州鲈，而湖北是全国黄颡鱼最大产区，产量占全国四分之一。
2020年我国淡水养殖鱼类产量（数据来自《2021中国渔业统计年鉴》） 2021年11月19日，黄颡鱼新品种“黄优1号”入选“2021中国农业农村重大新技术新产品新装备”。“黄优1号”的特点：抢食能力强、生长速度快、抗病力强、耐低氧、运输损耗率低等。 聚焦| 回顾 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。 |
|
|
