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花馍这么做样子太好看了，都舍不得下手，绵软香甜，闻起来还很香。北方人家吃面食的居多，从小就吃面食，所以北方人大部分人都会做面食，也是耳濡目染的，自己在家做的干净又卫生，尤其是给孩子们吃，自家挨点累也得做起来了。花馍就是面食的一种，花馍，又称为“面花”，不仅仅可食，更是一种享誉中外的民间艺术品，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力，花馍主要流行于山西、陕西等地，其中以闻喜最为出名。今天就教大家做几个漂亮的花馍，好看又好吃，掌握好技巧太简单，下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 温水、酵母粉、普通面粉、食用油、绿豆、五香粉、素火腿丁、葱末 具体做法： 1.温水碗里加入酵母粉化开，盆里加入面粉，开始和面，把化开的酵母水倒入和面盆里，一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子常温下醒面大概30-60分钟，各地的温差不一样，醒面的时间也不一样，发面至两倍大小，面团发面至蜂窝状就可以了。 2.案板上撒些干面粉，取出发好的面团再次揉光滑排一下气，然后揉成长条状，用刀切成大小相等的小面剂子。 3.再把小面剂子揉成小面团擀开，给面饼上倒上少许食用油，用手抹匀后对折一下。 4.用一把干净的梳子按压成这样的小花。 5.在面饼上面再放上一些绿豆点缀一下，一个简单的荷叶饼就制作完成了。 6.下面再演示几个不同花形的做法，用擀面杖先把面团擀成长方形面片，均匀地刷上少许油，撒上五香粉，然后从一端对折卷起来。 7.再刷一层油，用刀切成相等的面剂子，给切好的面剂子两面再刷上一层油。 8.取两个小面剂子叠放在一起，用筷子像这样从中间夹一下。 9.夹成蝴蝶状，上面撒些素火腿丁和葱花点缀下，第二个花馍就制作完成了。 10.再看一下最后一个，同样取两个小面剂子叠放在一起，用筷子从中间夹起。 11.用剪刀剪开定型。 12.最后撒上素火腿丁，小葱末稍微整理一下就可以了。 13.面胚做好后先上锅醒面两分钟，锅中上汽后蒸20分钟。 14.时间到后关火，先揭开锅盖透一下气，准备出锅，咱们今天的花馍就做好了，好看又好吃，喜欢的不妨自己在家试试。 |
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