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比葱花饼还好吃的油旋饼，教你在家就能做，香辣又过瘾。油旋饼是比较常见的一种小吃，可以当作早点来吃，因为饼的中间有螺旋一样的一圈一圈的形状，所以才有了这样一个名字。自己在家也可以轻松制作油旋饼，准备适量的面粉，再加入其他的一些配料，就能够进行制作了，做好的油旋饼焦香酥脆，外焦里嫩，形圆面平，呈虎皮色，层次分明，清香可口，非常好吃美味，下面就和我一起来了解一下油旋饼的配方和做法吧。 准备食材： 普通面粉、温水、酵母粉、葱花、黑芝麻、白芝麻、干辣椒面、盐、五香粉、花椒粉、食用油 具体做法： 1.准备所需要的食材：面粉、葱花、黑芝麻、白芝麻、干辣椒面。 2.盆中倒入面粉，加入一勺酵母粉搅匀，再加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，酵母粉发面可以使面团更松软可口，而用温水和面则能让酵母粉活性达到最高，把面揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒面至1.5倍大小。 3.另取一个碗加入适量的面粉、盐、五香粉、花椒粉，先不要搅拌，倒入适量的热油，一边倒一边搅拌至粘稠状备用。 4.面团醒好后取出来放在案板上揉光排气，撒点干面粉，再用擀面杖擀成圆形薄片。 5.把面片摊平，再把调制好的油酥倒上去，倒油酥之前再搅拌一下防止沉淀，用手涂抹均匀，再撒上葱花、黑芝麻、白芝麻、干辣椒面铺洒均匀。 6.在中间抠一个洞，由里向外卷起来，卷的时候一圈一圈向外卷，这样可以让调料更均匀。 7.卷好后用刀切开，用手轻轻压扁。 8.抓住一头卷起来，卷4到6圈，用手轻轻压扁备用。 9.电饼铛上倒入食用油烧热，把油晃匀，把做好的饼胚放上去，用手轻轻移动饼胚，让饼均匀地沾上食用油，这样可以让饼更加均匀受热，盖上盖子，煎到一面金黄后翻一下面再继续煎，再盖上盖子煎至两面金黄色就可以出锅了。 10.咱们今天这道油旋饼就做好了，做出来的油旋饼金黄酥脆，色香诱人，大人小孩都爱吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。 |
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