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高血压不仅危害人类健康 还是脑卒中和冠心病发病的主要危险因素 高血压病人早期常无感觉，往往悄然起病并造成心脑血管突发事件，被称为人类健康的“无形杀手”，而长期高剂量摄入钠就容易诱发高血压。 最新数据显示，我国患高血压的人群已经超过2.5亿。钠盐是血压升高的一大因素，我国是盐敏感性国家，国人吃过的盐比国外吃过的糖量还大，大约有60%的高血压人群都与钠盐的过量摄入有关。 人体钠的主要来源有多种，酱油为什么会发咸?也是因为酱油内有钠盐的存在。很多人也同样认为高血压的罪魁祸首是高盐，其实不是，而是高盐背后的——钠，而食盐摄入过多较易引发高血压，主要也是因为里面的钠离子。 钠，是生命元素之一，帮助维持体内的电解质平衡和肌肉的兴奋性。但如果钠元素摄入过多，就会增加身体负担！钠摄入过多时，会使血液钠浓度升高，引起血管收缩、血管壁水肿，从而导致血管管腔变窄，血流阻力增加，血压升高。 但是做饭时少放盐，是不是就能避开钠了，答案当然不是。如果，我们每天吃的食盐含钠量5g，但实际上，加上其他饮食，我们摄入的量还是超过了5g。在很多食物当中，都存在较多的钠。 大多数人认为食盐是钠的主要来源，但其实食盐仅占普通饮食中钠的惊人的一小部分。我们吞下的大部分钠来自预制和包装食品。 腌制食品、番茄酱、海蟹、发酵粉、汤料包、香肠、熏肉、咸肉、沙拉酱、酱油、酵母、加工豆制品、饮料等食物中也有含有一定量的“钠”。所以即使我们每天控制摄入食用盐，但是，我们还会从其他的食物中摄入钠，所以，一不小心，还是会钠超标。 ①挂面:很多人喜欢在早上吃一碗热气腾腾的挂面条，其实吃完之后你可能发现自己的血压一下就上去了，主要就是因为挂面在制作的过程中，为了让面条看起来白净、有卖相已经被加了不少钠，而且加了氯化钠的面条还能缩短烹饪时间。 ②功能性饮料:很多饮料里的钠含量也会较高，尤其是功能性饮料，功能性饮料主要是为了满足运动人群的需要，人们在运动时身体会排出大量的钠，这时喝功能性饮料也可以及时补充体内流失的钠。但对于高血压患者来说，还是避开为好。喝一瓶600毫升的饮料，体内就可能增加246毫克的钠，所以，为了避免增加体内的钠含量，还是要少喝饮料。 ③饼干薯片等零食：饼干薯片等零食在制作时会添加钠来让食物变得筋道，也会降低食物本身的甜度。这些零食也是藏钠高手，每100克就可能含有303毫克钠，因此作为高血压患者，在吃这些零食时应该仔细看好配料表，尽量要少吃为好。 学习阅读标签：很多包装食品的钠含量通常比我们想象的要多得多，即使它们尝起来不是特别咸，这会导致我们不知不觉摄入很多钠，所以，一定要阅读配料表，数字不会说谎。 发挥创意：食盐不是唯一调味品，可以寻找其他香料和调味料来让饭菜更有味道，比如：尝试加入大蒜、新鲜香草或柠檬汁，让味道更上一层楼。 外出就餐：餐厅服务员经常会问到：“有什么忌口吗？”您可以回答：半盐不放糖。 钠和钾密切相关，但在体内具有相反的作用。两者都是在维持生理平衡中发挥关键作用的必需营养素，并且都与慢性疾病，尤其是心血管疾病的风险有关。高盐摄入会增加血压，从而增加心脑血管疾病风险，而高钾摄入可以帮助放松血管和排泄钠，同时降低血压。我们的身体每天需要的钾远远多于钠，但典型的美国饮食恰恰相反：美国人平均每天摄入约 3,300 毫克钠，其中约 75% 来自加工食品，而每人仅摄入约 2,900 毫克钾日。 研究发现：高钠、低钾饮食的人死于心脏病发作或任何原因的风险更高。在这项研究中，钠摄入量最高的人死于任何原因的风险比钠摄入量最低的人高 20%。钾摄入量最高的人的死亡风险比摄入量最低的人低 20%。但对健康可能更重要的是饮食中钠与钾的关系。饮食中钠钾比例最高的人死于心脏病的风险是比例最低的人的两倍，他们死于任何原因的风险高出 50%。
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