【原】0459 规范与体系-生产工艺

规范与体系在原料部分结束以后，开始进入到生产阶段。

好的质量并不是靠检测，也不是单纯依靠原料，而是需要通过生产中各个关节的管理实现的。饲料生产在规范中包括工艺、各个生产岗位及生产记录、防止交叉污染和外来污染、配方和标签管理、均匀度管理、生产设备管理、安全生产等。接下来对这些环节分别进行PDCA拆解。

饲料企业应该由相关部门（一般是技术部、生产部、质量部）制定生产工艺流程图，并对各个工艺环节进行说明。在双体系中，对每一个生产环节还要进行相关分析，确定质量关键控制点、OPRP操作性前提方案（重点关注且有监测）。

与生产工艺相关的PDCA分别是：

**P（计划）**

工艺设计文件：包括工艺流程图、工艺说明、生产设备清单等内容

生产工艺参数：粉碎工艺的筛片孔径、混合工艺的混合时间、制粒工艺的调制温度、压力、环模压缩比、分级筛孔径、膨化工艺的调制温度、模板孔径。

**D（实施）**

严格按照工艺设计文件和生产工艺参数进行生产。并且对其中的关键控制点和操作性前提方案进行监控记录。

**C（检查）**

文件检查：查看计划中的文件是否齐全，并且有HACCP小组成员确认。

监控记录检查：关键控制点、生产工艺相关记录是否完整。

**A（改进）**

常见的问题包括工艺流程图与实际不相符、工艺流程图没有说明、流程图说明不清楚、工艺参数没有形成文件、对关键控制点和操作性前提方案的监督没有记录。

生产工艺流程图是反映饲料企业生产能力硬件的指标，包括潜在危险的分析和管控措施，都是企业自我管理和考察上游企业的重要依据。

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