|
现在的食品安全令人堪忧啊！ 晚上给孩子买面包，付款的时候有个宝妈来退蛋糕，她指着蛋糕上的配料表是这么跟服务员说的，“服务员，你们的蛋糕我不敢要了，你看配料表里标示了有人造奶油的成分，可营养表里却显示对人体有害的反式脂肪酸为0，这不是自相矛盾吗？” 这个宝妈说的话引起了我的注意，我老半天才反应过来，仔细看了一下我买的蛋糕配料表，也是如此，蛋糕用了人造奶油，却不含反式脂肪酸？两者放在一起对比，的确蹊跷。 服务员连忙解释道，“女士，含量标注为0，并不是说不含反式脂肪酸，我们的产品都是经过检测的，每100克食品反式脂肪酸含量低于0.3克，按照相关标准可以标注为0的。” 宝妈说服务员说得不对，她一直对营养学颇有研究，在她的印象里，人造奶油就是反式脂肪酸，过量食用会对人体有害的。 服务员看起来挺懂的样子，她继续解释，“女士，只要是人造奶油含量低于食品标准的0.3克，蛋糕中虽然含有反式脂肪酸，但可以忽略不计，对人体也没有危害。你可以去各大超市和面包房看看，所有的糕点的配料表里都写着人造奶油，营养成分里反式脂肪酸都标示为0。” 我算是听明白了，也就是说市场上卖的所有的糕点类食品里面都含有反式脂肪酸，含量到底有没有超标真不好说，反正配料表里都标示反式脂肪酸为零。万一哪个环节没把好关，食品安全确实令人担忧啊，因为近几年食品市场屡屡出现各种各样的问题，这个宝妈的担心是对的。 宝妈说服务员是无稽之谈，那你们为什么不使用天然奶油做糕点？偏偏用人造奶油？你们如果都使用天然奶油，我们不就都放心了吗？ 亏她还对营养学有研究，但却不了解商人的本性。 服务员有问必答，肯定受过专业的培训，不得不佩服。她慢条斯理地说人造奶油具有良好的塑形性，温度高时变软，温度低时变硬，方便给糕点塑形，而且能使糕点口感更加酥脆好吃。 我急的插了一句嘴，我说最主要的原因还是低成本吧？ 刚才就在她们说话的过程中，我迅速用手机查了一下相关的资料，才知道什么是天然奶油，什么又是人造奶油，什么是反式脂肪酸。原来食品营养成分表这么复杂，不是专业领域的人根本看不懂。 因为天然奶油是由牛奶、羊奶提炼而成，而人造奶油则是用食用油添加水及其他辅料，经乳化、急冷后进行结晶的产物。哪个成本高，哪个成本低，一目了然。说到底，面包房还不是为了节约成本吗？ 服务员没理会我说的话，一定是默认了我的说法。她对这个宝妈说，女士，我已经跟你解释清楚了，你看我们怎么给你解决，你才满意呢？ 宝妈果断把蛋糕退了，估计她以后要想吃蛋糕，只能自己在家做了，因为外面的蛋糕基本都是人造奶油做的，天然奶油做的价格肯定高很多。 我没退，但是知道了这个内幕，估计也不会在外面买糕点了，终究还是不放心。#郑州头条# #打卡郑州美好生活#   |
|
|
