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能降低胆固酵
及甘油三酉
缺乏烟酸引起的疾病及食补
● 孙健慧
有一天，内科来了个病人 ，腹痛得很厉 一 、 烟酸缺乏症的典型症状、
害，同时伴有恶心呕吐等症状，内科医生草率
发病原因及其预防
地进行了检查 ，便认定是急性阑尾炎，急忙送
外科。外科经过局部检查，也认定是急性阑尾 烟酸缺乏症又称糙皮病 ，是 由烟酸缺乏
炎，便决定实行剖腹手术。谁知他们打开腹腔 所致，其典型症状为皮炎、腹泻及痴呆。但这
后，发现阑尾没有任何炎症，便又缝上肚皮。 种疾病常有的精神障碍表现却容易被医生忽
病人这时除了继续呼喊腹痛外，尚拌有狂躁、 略，如患者感到体力和精神状态不佳、记忆力
猜疑、幻想等精神症状。医生便认定是精神 下降、情绪不稳、焦躁不安、易激惹、抑郁等，
病，又将病人转送精神病院。到了精神病院 得不到有效治疗可导致精神错乱。严重的患
后，医生认真作了检查 ，发现患者在肢体暴露 者意识模糊、胡言乱语 、幻觉、被害妄想 、罪恶
部位，如手背、足部、腕前臂、手指 、踝部都有 妄想、兴奋躁动、行为粗暴、冲动伤人等。急性
皮炎，皮损颜色红褐色、发痒 ，有明显浮肿 ，并 烟酸缺乏性脑病 的患者常有精神障碍 的表
拌有疱疹及表皮破裂，形成渗出性创面。又发 现，轻者表现为虚弱、淡漠、焦虑、抑郁 、兴奋、
现患者舌及口腔粘膜红肿，上皮脱落，并有表 烦躁不安等 ，重者意识障碍，嗜睡、谵妄或昏
浅溃疡。医生根据检查及病史认定患者不是 迷。
精神病，而是烟酸缺乏症。因为烟酸缺乏症除 最近，有报道一位28岁男子患此病，来
了具有皮肤病变外 ，消化系统可表现为舌炎、 就诊时神情恍惚、表情淡漠、抑郁 ，连搀扶他
腹痛，还因为烟酸缺乏可影响中枢神经系统 的姐姐都不认识，而且瘦弱得 自己无法站立
引起狂躁、猜疑、幻想等精神症状。精神病院 行走，不但 口、手、足部位皮肤溃烂，而且一天
的医生根据 自己的诊断，为病人采用烟酸葡 腹泻十多次，曾一度昏迷和以上病例类似。
萄糖水静滴。静滴后，因为补充了病人体内缺 上个世纪，我国新疆南部以玉米为主食
乏的烟酸，患者临床各种症状即随之消失。 的居民曾发生过此病流行。玉米中烟酸含量
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不少，但为结合型，不会直接被人体吸收。但
如加碱处理 (墨西哥用石灰处理玉米，我国新
疆则推广玉米加碱使用)，会使玉米释放出大
量游离型烟酸，同时，在膳食中增加豆类 、小
麦粉、大米的比例，则可预防糙皮病。
二、烟酸在人体 中的作用及所
治疾病
烟酸又称尼克酸 (VPP)，是构成脱氢酶
的辅酶 I和辅酶 Ⅱ的重要成分 ，在人体氧化
过程中，起着传递氢原子的作用。人体如果没 体减轻关节炎症状。
有烟酸，就不能利用蛋白质、碳水化合物和脂 7．烟酸能抗早期老性痴呆：美 国研究人
肪来产生能量，也无法合成蛋 白质和脂肪。 员统计 了815位老人饮食 中烟酸的含量 ，发
1．能促进消化系统的健康，减轻 胃肠障 现每天摄入 22毫克以上烟酸的人与每天摄
碍及腹泻症状，使人体能
