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小吃锅贴的技术配方,开店用的级别

 黑龙江HLJ 2022-04-14
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今天分享的这套锅贴配方是经过不断的尝试而改革后的配方,相比传统的锅贴有许多不同的地方,也新增了许多。现在烙饼,煎锅贴一般都使用电饼铛,这样操作起来更容易掌控温度。煎锅贴时用的花生油也经过了前期的加工,这样煎出来的锅贴也更香。

根据市场的需求,现在也新增了一些海鲜锅贴。制作海鲜锅贴时,一般不把海鲜剁碎,而是整个的包在最外面。这样卖相会更好,也让顾客觉得更实惠一些。关于锅贴的馅料大家还可以增加,上面介绍了八种馅属于母馅。还有包锅贴时的手法,以后我还会发视频供大家参考。

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