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一、雪里红 雪里红含有丰富的膳食纤维，能够延缓食物的消化速度，按理说，糖尿病患者应该多吃， 然而，糖尿病患者大多数属于阴虚火旺的体质，雪里红性质偏温，经常食用会导致体内积温成热，吃了反而会加重病情。 二、甜菜 甜菜属于升糖指数比较高的食物， 因为甜菜的根中，75%是水分，其余的固体成分中，蔗糖占到了16%-18%， 而甜菜煮熟后，其中的多糖体也会转化成糖分，食用后血糖会明显的升高。
三、芋头 芋头中含有黏液蛋白，有利于提高人体的抵抗力。 糖尿病患者可以少量吃芋头。 但是芋头淀粉量比较高，多吃可致血糖升高。 在血糖稳定时，可以少吃芋头，但要注意同时减少主食量。 四、香椿 中医认为香椿食用过多容易加重肝火， 特别对于糖尿病的患者，往往属于阴虚燥热性， 如果香椿食用过多以后容易引起肝火更加旺盛，对病情的恢复不利。 五、土豆 土豆淀粉含量比较好，但是土豆的升糖指数算是中等，主要与烹调方式有关。 黄土豆的淀粉含量比白土豆多，口感较白土豆绵软细腻，升糖指数也较白土豆高。 对于血糖高的人来说，吃土豆要注意以下几点： 第一，建议选择比较脆的、烹调起来不容易软烂的品种; 第二，烹调时可以选择醋溜、清炒的方式，不要选择油炸，或者微波炉烤，并尽量减少烹调时间。 六、莲藕 莲藕中黏黏的物质是一种叫粘液蛋白的物质，同时莲藕也含有丰富的膳食纤维。 在食物消化的过程中，膳食纤维可以让食物消化的更慢，这样饱腹感更强，血糖升高的也会更慢。 不过莲藕主要成分是淀粉，少量的膳食纤维并不能抵消淀粉的作用。 所以，多吃莲藕还是容易升糖的。 七、红薯 红薯含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，同时也含有多种微量元素，如钙、维生素B1和维生素C等。 虽然红薯的含糖量比较高， 但是吃红薯可以降低糖尿病患者血液胰岛素水平，起到抑制血糖升高的效果， 所以糖尿病患者吃红薯只要方法适当的话，是可以降血糖的。 另外，对于糖尿病病人来说，食用红薯时应该限制其他碳水化合物的摄入，单次食用量不宜过多； 其次，不要经常吃红薯； 最后，红薯最好用蒸、煮、干烤的方式食用， 不要采用油炸、红烧、烧烤等方式， 这样会增加薯类食物更多油脂摄入量，造成胰岛素抵抗，同样对平稳血糖不利。 |
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