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追先贤之遗志，继古医之传承  在上期节目当中，我们讲到了人爱吃什么东西，觉得什么东西有香味，这是有原因的。人也不会无缘无故的爱吃某种东西，只能是缺了才会去想吃。 比方说干体力活的人，都很爱吃主食，尤其是吃面条。可能大家生活中也接触过当司机的人，尤其是长途货运司机，不仅爱吃面条，饭量还很大。这是他们需要从主食中补充足够能量。  那么根据这个道理反推一下，我们就可以得知你的身体到底缺什么。如果你有看病的经历，就知道，医生问你病情的时候，也会问你吃饭情况，喜欢吃什么，不管中医西医都是如此。  可见，这个问题很重要。那西医主要是从食物成分入手，主要看你吃的是哪一类的，而中医呢，还会细分一下，看你吃的是这一类中的哪一种。比如，喜欢吃肉，那到底是哪种肉。 中医为什么要分这么细，这么具体，因为这食物跟食物之间性味是有差异的，根据五行，分为酸苦甘辛咸五种。比如同样是肉，羊肉和牛肉的偏性就不一样。  因此，这食物的五味，其实跟药物的五味作用是相同的。只不过食物的偏性，比药材的偏性要弱一些。因此呢，药材不同于食物，药材不能乱用，要不然它的偏性就会伤害你的身体。 药材的偏性越重，药材的效果就越急、越猛，我们在使用这类药材时，稍有不慎，就会损害身体，因此很多偏性很重的药材，一般只适合急症中使用。  当然，偏性很弱，不代表没有偏性。就好像温度不同的水一样。食物最接近我们人体的温度，虽然温度不固定，但总体而言对我们人体来说最好接受。   那食物的偏性中，比较容易影响到脾胃的，比如说辛味，辛味可以促进元气的上升，让肝主疏泄的功能加强，元气运转的速度加快。所以，我们吃辛辣的东西容易引起各种反应。  什么样的人需要吃辣呢？这个看每个地方的特点就能看出来。四川人就爱吃辣，重庆人也爱吃辣。这和他们当地的地理环境，气候特点有密切的关系。  那长期吃辣，也影响了当地人的性格。比如说四川女性就有个辣妹子的外号，实际上就是因为川妹子性格受了食物辛味的影响，元气运转很旺盛，上升的很顺利，因此比较外向。 我们之前讲肝的特性，中医总结叫木曰曲直。就是说肝可以让元气运转的速度加快或放缓。如果能够自如的调节，那就很好，但是如果不能自如的调节，就会得罪人。  换个说话，这种泼辣的性格，其实也可以说成热情似火。之前郭老师去重庆讲课，就发现了当地开饭馆的不仅菜量很足，米饭都是不限量的，这就能体现出他们性格豪爽、热情。 我们知道了四川重庆当地的人的性格特点，他们是什么样的身体情况，那就能倒推出来什么样的人需要吃辣子。就是与他们性格相反的人，比如说话爱拐弯，性格比较闷的人。 这个就算大家自己没有注意，身体也会及时地提醒你。举个例子，很多人一生气就会去喝闷酒。那酒也是辛味的，从属性上来说，它和辣椒是一类的。 之所以会这样，就是因为我们的身体发现了因为生气元气有了淤堵，元气运转不畅，就需要借助外界的辛味东西调节一下，调节好之后，我们的心情就会舒畅一些，因为元气被理顺了。 当然，这个过程不是很好受，比如说喝酒喝得太急了，口水、眼泪也会被刺激地流出来。这个和吃辣椒吃多了是一样的。不是被辣哭了，而是元气生发后促进了津液的分泌。 所以为什么很多人爱喝酒，尤其是中年人。不喝酒难受，心里边不舒服，这个年纪正是上有老下有小的时候，哪里都需要钱，压力最大，因此，平时心情很难舒畅。 但是话说回来，心情不好是一回事，借酒消愁又是另外一回事儿了。喝酒容易伤身体，情绪虽然能够纾解，但后果却要身体买单。而且喝酒的成本也不低，贪便宜买假酒则可以威胁生命。 那怎么办呢？在这里啊，我给大家推荐一下四川重庆的火锅，一种很常见的饮食方式，但是对纾解情绪它能起到很好的作用。辣椒的成本可比酒低得多，大家都吃得起。 那辛味的食物是不是随时都可以吃呢？这个还是要注意时节的。比如说秋季，气候干燥，身体容易出现燥症，我们吃辣就要注意，否则容易上火，吃辣椒最好注意以下几点： 除此之外呢，还有一些疾病也可以通过辣椒来辅助调理，像是风湿性关节炎，伤风感冒，脾胃虚寒，食欲不振的人，在气候比较冷的时候，吃点辣，可以说是一举多得。 当然，任何食物都是有双面性的，俗话说，水能载舟亦能覆舟，这辣味的食物，对身体有一定的好处，但是其中的辣椒素对黏膜有刺激作用，对身体还是会造成一定的影响。 不仅如此啊，过度吃辣会造成反酸，消化不良乃至于便秘的问题，咱们一定要多注意。具体怎么去避免这些问题呢？中医还有其他的办法，那就是食气。 当人们闻到一种气味的时候，马上就会反应它是好闻还是难闻，到底刺鼻不刺鼻。这个其中的原理是什么呢？在我们的鼻子里头，有很多个信号接收器，也就是神经受体。 当我们闻到某种味道的时候它就会做出反应，就跟这个电视机接收信号一样，好闻的气味传递进去，信号就正常，难闻的气味就会刺激受体，信号就出问题。 在正常情况下，我们闻到了好闻的味道，就感觉很舒服，有的味道可以舒缓压力，甚至是减轻疼痛，而达到治疗疾病的效果。比如橘子的气味就有这样的效果。 后来经过科学研究就发现，这个桔子皮里边含有维生素C和香精油，所以可以提神醒脑。中医很早地发现了这个规律，并应用在实际生活中。古代的香囊、熏香炉就是例子。 这种东西传到现代，就变成了大家熟悉的香水，男同志不一定经常用，女同志估计每个人都用过。为什么人们要抹香水呢，很重要的一个原因，就是为了让身边的人开心。 所以，中医的很多知识，实际上在生活中都有具体的应用，而且特别常见，只不过因为太常见太熟悉了，大家日用而不自知。通过学习我们知道原理，就可以针对性地利用起来。 其实啊，无论是吃，还是闻，说到底啊，这人的嗅觉和味觉，都是与生俱来的，都是老天爷直接赋予我们每一个人的。嗅觉和味觉在有效地融合后，就形成了味道。 然而味道啊，它又是千变万化的，这种千变万化源自于大自然当中丰富的食物来源，我们知道人是杂食性的，就是说啥都吃，而因为选择太多，就容易出现调味不当的问题。 很多人习惯味道重的食物，觉得那样才美味。但是味道重的食物对身体是有一定的伤害的，最令人担心的主要是盐、糖、增味剂和油过多的问题。比如，盐就会增加肾的负担。 那这个时候就有人想办法了，吃得太咸了怎么办？做饭的人都会变通，会想办法让菜咸而不腻，一般都会放一些糖，这样咸味就会弱一些。但可惜，糖也是不利于健康的。 包括味精，都会进一步增加盐的摄入量。所以，大量的盐加上糖加上味精的调味组合，味道非常醇厚够味，于是我们会在不知不觉当中，多吃三倍的盐，你还乐在其中。 这种重油重盐多糖多味精的情况现在比比皆是，很多人受到大环境的影响，也只能随波逐流，或多或少让身体多了一些额外的摄入。所以，现在患上肥胖症的人也是越来越多。 这会导致什么结果呢？后果可以说是十分严重。例如，现在很多慢性疾病越来越年轻化。外国人不懂中医，所以掉坑里出不来，我们还可以选择更健康的饮食方式。 好的，那究竟我们该如何通过饮食管理好自己的身体呢？关于这个问题，我们下期再见。 ▇ 注1：本文整理自《大白话说中医》系列节目，为了方便阅读，内容有删节，如果要了解全部内容，请点击下方图片，收听音频版。
▇ 注2：文字版内容更新跟随音频版节目一样，每周三、每周六晚9点更新 文章及音频当中提到的中药方以及用法用量、注意事项等内容仅供参考，如果要使用，请在医生指导下进行，请勿自己盲目使用。 |
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