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志朴香堂致力复兴中国古老香文化，堂主印海老师最近几年在写了很多香文化普及文章。 最近有不少香友咨询关于沉香分类，以及真假沉香鉴别的问题。之前，印海老师也写了很多沉香普及性的文章，也涉及过这方面的问题，今天专门就沉香入门所必须了解的问题，给各位香友作一个解答，也给沉香初级玩家一些建议。 这些建议尽量简单实用，让刚入门沉香的香友能了解到沉香的一些基础知识，了解沉香的真假、品质、人工野生和产地问题。 一、什么是沉香？ 沉香是瑞香科的树受伤后分泌油脂，并且受到真菌感染后，形成的一种既非木质，也非树脂的物质。 二、如何判断沉香的品质？ 沉香品质高低和其结香时间的长短有关。一般而言，颜色越深，油脂含量越高则品质越高，一般而言，油脂含量超过25%，就能达到沉水的级别。 沉香的油脂含量，不用通过仪器，肉眼完全可以看得出来。未受伤的沉香树只是沉香的母体，不是沉香，业内也有把不结香的沉香树叫“沉香木”。 事实上，世界上并不存在一种名叫“沉香木”的木材，沉香木是瑞香科植物白木香或沉香树等树木的干燥未结香或油脂含量极少的木质部分，在世界上很多地方被用作燃烧熏香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成装饰品，自古以来就是非常名贵的木料，也是工艺品最上乘的原材料之一。 三、沉香的出身（产地）的确很重要，但印海给刚入门香友的建议，不要给自己定这么高的目标，拿到一块沉香就能确定其产地。 辨识沉香产地是一个长期积累的过程，不仅仅产地决定味道，就是同一个产物，不同沉香树上结的香，甚至同一颗树上，因其结香部位、结香方式、结香时间等因素，香的味道都会不一样。古人就有海南沉香“一木五香”味道各不相同的说法， 粗略估算，世界上总共有两大系列，惠安系和星洲系，二十三个沉香树品种，这是绝大多数商家，包括所谓的专家都不可能完全搞明白。所以印海建议，不要太纠结高明白这些问题，把重点放在沉香的密度、重量、颜色深浅和它的香韵上面。沉香的主要价值在于其香韵，味道好的，自己喜欢的，就是好沉香。
四、沉香有各种专业名词：如土沉、水沉、活沉、生结、熟结、脱落、倒架、包头板头、虫漏等等，单海南香在宋代就有“崖香十二状”，现在名词更多，大部分沉香都是以结香方式和结香形态起名的，作为普通玩香者，沉香怎么来的，长成什么样，叫什么并不重要，专业人士琢磨体现自己的学识，普通消费者不用非搞懂这些，每个人都有知识盲区，知之为知之，承认自己不懂的地方，不丢人。 五、关于棋楠。 在质地上，棋楠和沉香的区别就是软，大部分沉香质地坚硬，用刀割都很费力，而棋楠却不相同，切棋楠有如切皮革的感觉，切薄片时会卷曲，有点像削铅笔时那种木屑打卷的感觉，但是，有时放置时间久了，其表皮有时也会发硬。 在味道上，一般的沉香在常温下都没有味道，但棋楠在不点燃时就有很强烈的香味，用香炉薰时，会有几个阶段的变化，好的棋楠会多达5、6种香气的变化，而不止好沉香的三个阶段（初香、本香、尾香）。并且，每个阶段的香气都是非常优雅宜人，香气久远，很多棋楠的初香都会有很凉很窜的味道，这凉气直通大脑，起到非常好的开窍理气的作用。 还有棋楠能持续出香，一般的沉香上电香炉熏十多分钟后，味道就会变淡，棋楠的出香就更持久一些，有香友做个实验只要温度控制适当，棋楠的出香可以持续一周左右。 在口味上，棋楠除了有明显的芳香感外，还有粘牙的感觉，用舌尖接触，会有辛、麻、甘、苦、酸等味道，有极强的气感直冲脑后。 从价格上来说，一般棋楠每克都要几千块，好的甚至上万块。因此，但从价格来看，市场上很多几百块到几千块一串的手串，不可能是棋楠的质地，初学者要小心呀。 棋楠从植物属性来说和沉香不同，是由不同的真菌所致，感染奇楠的真菌是低等菌，感染沉香的菌是高等菌。 顶级的奇楠，清闻和上电香炉味道都很好，但燃烧却未必好闻。电香炉温度棋楠一般从80度开始，而沉香要从100-120度更为适宜。 六、关于野生和人工种植沉香的区别？ 首先纯野生的沉香当然最好，但这种香是越来越少，碰到就是缘分。 关于人工种植，个人以为要以辩证的眼光看问题，当然这要抛开那些挂化学吊瓶促使沉香树结香的方式，志朴香堂是坚决抵制那种化学结香方式。 如果仅仅是人工模拟沉香的结香过程，通过人工干预让瑞香科沉香属的常绿乔木植物经受自然或人为的伤害后结香，这种结香原理人工和野生没有本质的区别。 从这个角度看，并不是野生沉香就一定好，人工种植的就一定差。采用人工干预的方式，只要结香时间久、油脂含量高、颜色深的沉香，比结香时间短，密度小的野生香品质更高。
七、为什么同是一个产区的沉香价格差别那么大？ 比如同是越南芽庄的香，由于结香时间、油脂密度，包括沉香树所生长的环境不一样，都会导致香的质量不一样，价格也就不一样。总体来讲野生的沉香，特别是老料价格相对要高一些。比如顶级的沉水级沉香，奇楠等每一克的价格要几千，甚至上万元。 八、听说沉香价格很高，我们普通人用得起吗？ 沉香的价格很高这是事实，但这里边有个普遍的认识误区。沉香价格高是指上百年、甚至几百年的野生沉水老料，或者奇楠等，这些料目前的市场公开拍卖价确实已经达到每一克几千，甚至上万元。 一般而言，顶级的沉香一般多用于制作雕件等工艺品。况且，我们日常制香，用沉水级的沉香来做香，油脂含量高，香不容易点燃。志朴香堂纯天然沉香价格从几十，几百，到一千多的都有。日常使用选择一款价格合适的沉香就可以了。 九、、沉香用了有什么好处呢？ 沉香不仅是四大名香之首，也是药中之王。在缺医少药的古代，在外行走的商人都会随身携带一块沉香，或沉香香珠，遇到肠胃不适，哮喘，心脏不舒服等症状，取一点沉香兑水喝，可极大缓解。长期使用沉香，有安神助眠，温阳补脾，平肝下气，除湿散郁的作用。 以上就是印海对各位香友入门沉香的一些建议，供参考。 |
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