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▣ 公号：好奇心实验室（ID：feizhengchang123）
当今世界上，最成功的物种是什么？不要着急回答这个问题，我们来给几个选项。
它从远古走来，它向未来奔去。古老的蟑螂适应了人类的生活环境，即便人类灭绝了，蟑螂也会继续活下去。正确的答案，真有可能是D。首先A，人类属于开挂玩家，排除。B蟑螂适应能力强且古老，但从远古走来适应能力强的不止蟑螂，昆虫纲就有很多竞争对手。C病毒家族成员太多，我们选的是单一“物种”，排除。D南极磷虾，拥有0.05吉吨碳（1吉吨=10 亿吨）的生物总量，和78亿人类的生物量差不多。南极磷虾的生物质能，大致在1.25亿到7.25亿吨之间。南极磷虾是南极生态系统的重要角色，是鲸的主食，也是企鹅、海鸟、海豹等动物的重要食物来源。这些动物每年单吃磷虾，就要吃掉3.13亿吨，然后南极磷虾竟然还活得好好的。在卫星地图中，有时候南冰洋附近的海水变成红色了，那就是南极磷虾路过。更重要的是，人类可不可以吃南极磷虾？如果将其引进中国，会不会让虾肉的价格大幅度下跌，使得人人有虾吃？
南极磷虾属于软甲纲-真软甲亚纲下的磷虾目磷虾科，和我们常吃的虾还是有区别的，对虾、海虾是十足目。
除了南极磷虾，生活在南极的其他磷虾亲戚还有晶磷虾、冷磷虾、长额樱磷虾等，但它们的数量远不如南极磷虾。于是在科研和商业捕捞中，南极磷虾指的并不是生活在南极的磷虾，而是一种叫“南极磷虾（Euphausia superba）”的物种，体长5厘米左右。南极磷虾数量多，动物们吃不完，要归结于它们强悍的生育能力。在交配季节，雌性一次可以产出6000到10000个卵。它们生活在群体中，会发出淡淡的生物光，这也是为什么叫磷虾的原因。远远望去，南极磷虾就像一团发光的红雾，美丽而充满生命力。这样群体行动，可以起到保护个体的作用。一是庞大的数量与体积会对弱小的捕食者造成恐吓，二是个体身处集体中，就有很大概率不会被吃到，就像羊群一样，被吃掉的都是边缘的个体。庞大的数量，本身就是一种防御。不论多么饥饿的海洋捕食者也无法将南极磷虾消耗多少，它们不断产出后代，被吃掉的个体，就像新陈代谢一样，对总体的繁荣几乎没有什么影响。
身处在地球最寒冷的地区，南极磷虾的新陈代谢速度很慢，寿命能达到6年之久。这对于靠数量取胜的物种来说，实在是恩赐的寿命了。
雌性排出的大量卵会下沉到海底两三千米的深处，卵长成小虾后，要两三年的时间才会达到性成熟，开始继续繁衍。不过由于南极环境比较恶劣，在食物匮乏的季节，它们会用非常极端的方式来度过。
那就是越变越小，甚至再变成幼体，把发育出的性征再发育回去。它们可以200天不进食。通过观察一只南极磷虾缩小的程度，就能估算它忍受饥饿的时间有多长。南极磷虾的主要食物是浮游生物，而南冰洋的浮游生物总量十分可人，所以南极磷虾挨饿的情况并没有很糟糕，它们一般都能够疯狂繁衍自己，给南冰洋生物圈其他动物提供宝贵的蛋白质。上世纪70年代开始，苏联首先盯上了南极磷虾。但到了80年代中期，人们发现南极磷虾体内氟化物超标，这严重影响了商业化捕捞的进程。不过随着技术水平的提高，氟化物的问题逐渐被解决，但时至今日，捕捞南极磷虾最多的国家，挪威，主要是捞虾来喂三文鱼。
据说挪威三文鱼之所以那么红，就是因为吃了大量南极磷虾，把磷虾的红色素吃过去了。
图源：FindAPhoto
人类直接吃南极磷虾有一定技术门槛。一是氟化物的处理，如果处理不好，磷虾死后，氟化物会渗透到虾肉里。二是捕捞后必须迅速处理，不然会酶解发臭。因为技术门槛与商业惯性的原因，磷虾捕捞的主要目的是做成各种动物饲料，也可以当钓鱼的饵料。至于人吃的南极磷虾，目前有冻干红虾仁，还有磷虾油。红虾仁比虾皮要大一些，味道和虾皮差不多。磷虾油是一种保健品，能疏通血管，样子像红色的鱼肝油。
其他的吃法还有去皮磷虾尾肉、磷虾片、蛋白粉等等，可以看出都是需要复杂工艺的吃法。就算处理好氟化物问题，因为南冰洋距离遥远，吃这一口虾肉还真不容易。即便如此，光是当保健品磷虾也很值得开发。虾肉里含有大量营养，堪称南冰洋行走的蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸、人体所需全部氨基酸以及亚油酸等物质。在《南极条约》的限制、南冰洋距离遥远、南极磷虾加工复杂等因素的作用下，人类对南极磷虾的捕捞不过其总量的九牛一毛，远不及动物的食用量。但南极磷虾的最大敌人，不是捕捞，而是气候变化。近年来，南极海冰减少，南极磷虾赖以生存的浮游生物，以及浮冰下的藻类，都会受到影响。一旦因为食物来源减少，导致总体数量受到影响，南极磷虾尚可以缩小成幼体，退缩回寒冷贫瘠的海洋，而那些靠南极磷虾生存的动物，如鲸类、企鹅等，恐怕就没这么抗活了。它们恐怕会受到不小的打击。
[1]https://www./topics/agricultural-and-biological-sciences/euphausia-superba [2]https://en./wiki/Antarctic_krill 本文来自公号：好奇心实验室（ID:feizhengchang123），转载请联系原作者。
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