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导语：提起红薯，大家首先想到的肯定是街边散发着香味的软糯香甜的烤红薯，红薯属于一种根茎植物，其中的淀粉和纤维素的含量很高，能够补充机体能量，又不会增加脂肪量，所以很受欢迎。 但是最近很多人表示红薯吃多了他们的肝功好像也越来越差，所以很多人开始认为红薯是肝癌的加速剂，这个说法是否有科学依据呢？
红薯是肝癌加速剂？ 肝胆科主任表示，红薯中的脂肪含量极少，这对肥胖人群以及脂肪肝患者很友好。但是在生 红薯储存不当后容易长黑斑，这种红薯最好不要吃。 因为红薯里的黑斑是感染黑斑病菌引起的，其中含有番薯酮醇等毒素，食用后会增加肝脏的解毒负担，增加毒素堆积的风险。
而且有些红薯上的黑斑实际上是霉斑，发霉的红薯中也含有名为“黄曲霉素”的致癌物。它早已被世卫组织列为一级的致癌成分，其毒性相当于最毒农药的几十倍，所以即使摄入微量，也会增加肝细胞病变的概率，甚至诱发肝癌。
医生建议：想要养肝，2红1白趁早撤下餐桌 “2红” ●红肉 红肉是指加工过的肉，比如腊肉、烤肉、卤肉等等，这些肉的颜色鲜艳，看起来就令人食指大动，但实际上食用后对肝脏很不友好。 因为这些肉想要入味，首先需要用食盐腌制，研究发现，食盐食用过量的话会使机体发生水盐失衡，这不仅不利于肝毒的排出，还会导致肝细胞纤维化，造成细胞死亡；而且加工过的肉食，其营养成分也大大降低，食用后并不能很好地补充机体所需营养。
●红椒 红椒也称小米椒，是辣椒中最辛辣的一种。众所周知，肝病的起源就是肝炎，它是由肝火旺盛而引起的，而经常吃红椒烹饪的食物的话，会导致肝火旺、肝气郁结，从而诱发肝疾或者加重肝脏疾病。 “1白” ●白酒 白酒相对啤酒的酒精含量更高，酒精之所以伤肝是因为喝入人体90%的酒精都需要经过肝脏降解，对于嗜好喝酒的人来说，酒精会加重肝脏的解毒负担，还会造成肝脏系统发生紊乱，所以会增加患酒精性脂肪肝的概率，常言道“小喝怡情，大喝伤身”，所以喝酒需适量。
若不想肝病缠身，坚持做好1件事 想要养护肝脏健康可以从两个方面做起，一个是少吃对肝脏有害的食物，另一个是补充肝脏所需的营养物质，比如枳椇子，黄精，枸杞，葛根，决明子，麦芽粉等天然食材，有助于调理肝脏健康，有效增强肝脏功能。 研究表明，枸杞的营养全面，有提高人体免疫力的作用，能达到预防肝病的目的；枳椇子具有抗氧化性，它能够减缓酒后乙醇以及酒精对肝脏的伤害，防止肝脏的抵抗力降低；葛根则有助于加快脂肪的消耗，可以预防脂肪肝等肝类疾病。 最重要的是，麦芽粉中还含有大量的类黄酮，它可以帮助修复肝细胞，通过刺激肝脏细胞的再生的方式增加免疫球蛋白的数量，进而加速肝损伤恢复。帮助排出毒素、平息肝火，肝或逐渐强壮。
参考文献： [1]春来几多失眠人，找准原因多养肝[N]. 杨悦娅. 上海中医药报. 2018-04-06 (005) [2]如何养肝[J]. 魏国峰. 健康向导. 2016(01) |
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