我一直喜欢吃鱼鳔,酸菜鱼水煮鱼里的,再辣我也会把鱼鳔捞出来坚持吃掉。偶尔去菜市场,见到卖鱼的那里堆着些鱼鳔,是帮人杀鱼时人不要留下来的,赶紧买。最好笑的是,我让店家称,边上有人问“这个鱼鳔买去干嘛?”还没等我回答,店家很大声地说“当然是吃!” ![]() 所需材料: 鱼鳔 适量 白胡椒粉 少许 高度白酒 少许 生姜片 少许 蒜瓣 适量 生姜片 适量 剁椒 适量 生抽 少许 白糖 少许 清水 适量 操作流程: ![]() ![]() 鱼鳔洗净,入沸水锅焯一下,焯的时候用牙签扎破;捞出来凉水冲洗干净,加入生姜片、白酒、白胡椒粉,抓匀,腌制10分钟,再次冲洗一净 ![]() ![]() 2 热锅凉油,入生姜片和蒜瓣爆香后,转小火,入剁椒,翻炒出红油来;入处理好的鱼鳔,加入少许生抽、白糖,加入适量的清水,转中火,煮沸即可。 ![]() 记录是最长情的陪伴 |
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