新疆的特色野菜——椒蒿

新疆的椒蒿，大家都吃过吗？老新疆人应该都吃过吧，有些新来的朋友可能还没见过。

没见过它的朋友其实对它也并不陌生，我们从它的名字就能猜测出它的大概口感。我们聪明的祖先们给各种动植物命名有很多都采用类比法，就是用大家熟悉的同一特征的东西来类比新发现的动植物从而给它起一个新名字。

椒蒿就是一个典型的类比法取名例证。大家知道椒（jiāo）是指某些果实或种子有刺激性味道的植物，比如花椒、辣椒，椒的味道大家都知道吧。而蒿（hāo）通常指花小、叶子作羽状分裂、有某种特殊气味的草本植物，大家常见的有黄蒿等，那种气味朋友们也熟悉。所以椒蒿就是兼有“椒”的味道和“蒿”的味道的植物，朋友们能想象出它的大概口感了吧。

新疆天山北坡生长的有椒蒿，现在很多农民朋友也在种植椒蒿。拿椒蒿来凉拌、炒菜、做汤都可以，尤其是用它做鱼那个味道真美。用它炒菜来拌拉条子，那味道也是一绝。

下面几张照片是我在院子里种的椒蒿今年新发出的嫩枝