哪些蔬菜农残多？听听老菜农怎么说，这8种经常打农药，别乱买了
蔬菜是每天必不可少的食物，它们营养丰富，含有多种维生素、矿物质、粗纤维等，根据《中国居民膳食指南》推荐，每人每天应摄入300~500克的蔬菜，你达标了吗？
蔬菜千好万好，但有一点不好，就是农残多。蔬菜长在地里，有很多病虫害，要经常打农药，导致不管什么蔬菜，都或多或少残留了一些。你可能不知道，有些蔬菜的农残特别多，要是给老人孩子吃，最好少买。
到底哪些蔬菜的农残多呢？听听老菜农怎么说，下面几种蔬菜经常打农药，不知道的快看看。
1、空心菜
空心菜可以说是农残最多的蔬菜，和空心菜的采摘方式有关，菜农平时只采摘最嫩的部分，但根部一般不摘，一般5~7天又重新长出新的叶子。因为它特殊的生长周期，嫩叶子部位经常采摘，农残比较少，但根部的农残就比较多了。
2、菠菜
菠菜也是农残最多的蔬菜之一，因为它的病虫害非常多，要经常打农药，所以农残量是其它作物的2倍以上。相关部门在抽查中，多种农药的残留量超标，最少超6倍，最多的超了16倍。吃一两次这样的菠菜，不会引起中毒，但长期食用农残超标的蔬菜，对健康是有一定影响的。
3、黄瓜
什么样的黄瓜好？大多数人都会说是“顶花带刺”的，这样的是最新鲜的吗？并不是。种了几十年黄瓜的老菜农说，黄瓜被采摘后，顶部的黄花一天后就变蔫儿了，再运输到超市，到我们购买，黄瓜不可能是黄艳艳的。
通常顶花带刺的黄瓜，顶部会多长出一块凸起，说明了是打了雌激素的，千万不要买，更不要给孩子吃。
4、辣椒
辣椒很辣，也许你以为虫子不敢吃？错了，辣椒的病虫害非常多，比菠菜要多很多，所以辣椒打农药的次数比菠菜还多。而且辣椒是分多次采收的，所以辣椒的农残会越积越多。
5、花菜
花菜被叶子一层层包裹着，按说农残不容易渗透到里面去，其实还是有少量残留的，而且花菜比较嫩，为了防止运输中出现磕碰造成损失，一般会用纸或泡沫网膜包裹住，导致残留的农药没办法挥发。
同时，花菜的结构特殊，表面有很多凸凹不平的缝隙，很难清洗，会隐藏很多农药。
6、韭菜
韭菜打农药，是因为会长韭蛆，危害韭菜的根部，韭菜就长不了。为了去除韭蛆，菜农一般会用农药灌根，所以韭菜上的农残也比较多。
7、西红柿
西红柿的病虫害也很多，7～10天要喷1次农药，要连续喷3～4次。同时，为了让西红柿快速上市，菜农还会喷一些催熟剂，现在市场上大部分西红柿都是催熟的，很难买到小时候那样沙瓤多汁的西红柿了。
8、卷心菜
卷心菜就是包菜，学名甘蓝。和其它蔬菜相比，它是比较招虫子的，病虫害较多，为了防虫，基本上一周要打一次农药，而它的叶子是一层卷一层的，所以打的农药都被卷在里面了。
虽然这些蔬菜的农残很多，但也不是不能买，因为它们的营养价值都很高，只要学会如何去除农残就行了。下面教大家一个小妙招，轻松去除农残，吃得更放心。
【去农残的妙招】
把蔬菜放入清水中，加入一勺盐、一勺食用碱，搅拌均匀后浸泡20分钟，再用清水冲洗干净即可。大多数农药都是酸性的，而食用碱是强碱性，可以中和农药，食盐能杀菌杀虫，让蔬菜变得干干净净。
