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信阳的驻京办餐厅叫信阳食府，在故宫附近。 胡辣汤超级香，好吃到我后悔没有早点来吃！ 总体是精彩级的，特别喜欢吃胡辣汤的小伙伴值得专门去。 推荐菜：胡辣汤、罗山大肠汤、固始旱鹅块  胡辣汤，一端上桌就闻到一股浓郁的胡椒香味，端到面前的时候还能闻到五香粉的温馨香味。 更难得的是，底汤特别醇厚，喝的时候会有浓浓的肉香，这样汤的味道就不会太轻薄，加上黑胡椒的微微辣意，喝完感觉整个人都温暖了！惊艳级。 如果是冬天来喝，我或许会给到完美级！  罗山大肠汤，这道菜很有特色，先把大肠煮一遍，然后爆炒，再放入猪血和豆腐一起炖煮。经过爆炒和长时间炖煮的肥肠变得有点干，口感有些微粗糙，也没有什么弹性了，我更喜欢润弹一点的卤肥肠。不过汤很好喝，浑汤，里面有很多细碎的豆腐沫，喝起来很暖胃。汤煮久了会变得很咸，可以适时加水或者关火。总体精彩级。  固始旱鹅块，看上去是清汤，其实里面加了大量的姜丝和辣椒，喝起来好辣的。鹅汤清爽，有一点炖鸭炖鹅等水禽那种独特的清香味，但不是特别浓郁。建议上来先喝两碗鹅汤，炖久了会变得有点油。鹅肉有点硬有点柴，诶，我至今没有吃过好吃的炖鹅。  里面的豆腐丝还挺软嫩的，吃起来不会有糙口的感觉，甚至还打了结，太精致了哈哈哈。总体半步精彩级。  青菜炒豆筋，这道菜就特别台州（我一直觉得台州菜很多都是从河南菜演化来的），我们台州那边炒青菜也喜欢加豆腐皮（也就是豆筋）和蒜末一起炒。 青菜还夹生，所以口感特别清脆。味道也很清爽，配着罗山大肠汤和固始旱鹅块两个特别咸的炖菜一起吃还是挺不错的。可惜里面的豆筋没有泡开，吃起来有点硬，减分，好吃级。  地锅馍，应该是把戗面馍馍蒸好后放到鏊子上煎烤了一下，所以地锅馍底部会有一层薄薄的脆底，这个脆底还挺好吃的。馍本身就有点太实了，口感比较硬，我还是喜欢暄软一点的。如果在咬馍的时候吸气，还能够闻到淡淡的酸味，山东朋友说是戗面馒头的味道。可以吃级。 配的酱倒是挺清香的，我很喜欢，有一股类似西瓜的凉意。  信阳的小伙伴说，这家店基本还原了信阳当地的味道，但是好吃程度在当地只属于一般般的水平。大家可以做个参考。 我特别喜欢他家的胡辣汤，真的好香好好喝啊！有机会早上再去~ |
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