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鸡腿这种食材，很多小孩子都很爱吃，尤其是外面的烤鸡腿、炸鸡腿等等美食，一直都深受小孩子的喜爱。但是这些油炸食品吃多了的话，对小孩子的身体很不健康，所以鸡腿最好别炸着吃、烤着吃很不健康。  如果你家里小孩也很爱吃鸡腿的话，那么今天就让我来教你一招，把鸡腿这样做的话，不仅味道好吃，而且还非常的下饭。与炸鸡腿、烤鸡腿进行对比的时候，鸡腿这样去做的话，不仅味道好，还营养。 更主要的是，这个鸡腿的做法还极其简单，只需把鸡腿放入蒸锅中蒸一蒸，再简单搭配一些配料后，就能让其出锅香喷喷，一起来看看具体做法吧，然后你也学起来。  【凉拌鸡腿】【原料】：鸡腿、花生米、食盐、白芝麻、辣椒面、生抽、老抽、糖、蚝油、香醋、香菜 【制作】 1、准备4个鸡腿，然后加入一勺盐，把它抓一抓，这样就能起到很好的杀菌消毒作用，接着加温水，把鸡腿再泡上一泡，泡出里面血水。 2、鸡腿浸泡半个小时后，我们要把鸡腿控水捞出，接着再用清水冲洗两遍，把鸡腿冲洗干净后，控干水分放在一旁备用。  3、往鸡腿的表面打上花刀，接着往里面加入姜片料酒适量，再加入一点点胡椒抓拌均匀，把鸡腿腌上20分钟，这样一来就可以将鸡腿的腥味，去除干净。 4、趁着鸡腿腌制的时间，我们也要来准备一些辅料食材，先准备一节大葱切丝备用，再准备半截黄瓜也切丝备用，家里有香菜的话，再来准备一些香菜段。 5、几个小米辣切圈，与香菜切段备用，接着再来准备一些大蒜片、葱末备用。蒜片和葱花要单独装小碗，并往里面加入一大勺辣椒面，以及一勺白芝麻、一勺盐。  6、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热，往里面加入一小把花生米，把花生米小火煸炒至酥脆后，捞出备用。 7、锅中所剩下的底油，我们要大火加热将其加热至全热后，给它加入到辣椒碗中，激发出辣椒香味。接着再加入半勺糖、两勺生抽、两勺酱油、一勺蚝油、一勺香醋，搅拌均匀调成料汁待用。 8、所有食材准备好以后，接着我们要取出腌制好的鸡腿，并给它放入蒸锅当中，盖上盖子，大火蒸上半个小时。   9、时间到了以后，把蒸好的鸡腿从蒸锅中取出，等其晾凉至不烫手以后，把蒸好的鸡腿用手撕扯成小块，不要用刀切，因为手扯出来的鸡腿，味道会更佳。 10、把准备好的配菜先加入到鸡腿中，抓拌均匀后再淋入我们调好的料汁，然后把鸡腿放到冰箱中，腌上半个小时，让其完全入味。 11、时间到了后，将鸡腿从冰箱中取出，再加入我们炒好的花生米抓拌均匀，一道好吃的凉拌鸡腿，就做好了。   |
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