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紫苏，辛、温，归肺经、脾经。
说起紫苏，我就想起有些美食，都会加些紫苏进去调味增香。尤其是在做鱼虾的时候，紫苏必不可少，为什么用紫苏来烹饪美食呢？除了调味增香外，紫苏还能解鱼虾之毒。 紫苏，为什么叫紫苏呢？紫，是因为它是紫色的；“苏”的谐音是“舒'，紫苏闻起来很舒服，吃到身体里也能让身体舒服，故名“紫苏”。 1 紫苏的4个功效 紫苏全身是宝，紫苏的叶子，茎，和种子都可以入药。 1.苏叶-发表散寒：苏叶是以叶入药，有升发的药性。它的气味辛温，辛温能解表散寒，苏叶有发表散寒的功效。苏叶治风寒外感效果非常不错的，如果你不小心受了风寒，出现打喷嚏、流鼻涕、发烧、咳嗽等症状，你只需要尽快喝一大碗紫苏煮水，这场感冒很快就会好。 2. 苏叶-解鱼蟹毒：日本人吃生鱼片常用苏叶来包着，就是因为苏叶能解鱼蟹毒。如果已经中毒，也可以用大量苏叶煮水喝。我记得小时候屋前屋后有很多紫苏，家里在炒田螺、炒虾的时候，都会加点紫苏放进去，炒出来的虾非常美味，而且，紫苏能解虾蟹之毒，加点紫苏进去，吃起来就放心多了。 3. 苏梗-舒畅气机：苏梗是以茎入药，中间是空心的这类，就具有“通气”作用，所以它能舒畅气机，能行气和理气。对于肺胃里面气机不畅，出现胸闷腹胀这类病症，或者胃气上逆呕吐，苏梗可以派上用场。 4. 苏子-降气化痰：大多种子类药物，它的药性是往下降的，所以苏子能降气。紫苏入脾经和肺经，脾生痰，肺储痰，苏子能调畅脾肺的气机，自然能化痰湿，所以，苏子能降气化痰。有个方子叫做“三子养亲汤”，主治咳嗽痰多，里面就用到苏子，把肺胃里的痰湿化掉，把气机往底下降。 2 紫苏怎么用 紫苏是一味中药，同时也是厨房里的一味作料。 紫苏的香味很特别，芳香类可以醒脾，紫苏在方子里通常当成佐使药来用，用来舒展脾肺的气机的，比如说杏苏散，藿香正气水，都有用到紫苏。 紫苏能发表散寒，所以在风寒感冒的初期，用紫苏加点生姜煮水，能把寒气散出来。 还有家里做海鲜，做鸭肉，可以加点紫苏，一是增加风味，二能中和寒性，三能解毒。 紫苏的一般用量在10g，药性非常平和，要是用来发汗解表的话，新鲜苏叶可以多用一些。 3 服用紫苏注意2点 1.紫苏是芳香类，煎煮时间不宜过长。 2.紫苏是芳香辛味的，对于平素气虚的人，不宜久服多服，容易把气平白无故的耗散掉。 |
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