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春卷

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用料

• 春卷皮 30张
• 韭黄 1斤
• 瘦肉丝 200克
• 豆干 200克
• 盐 5克
• 生姜 10克
• 葱叶 5根
• 料酒 10克
• 生抽 5克

做法

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  1.韭黄洗净切段，瘦肉丝开水焯后，各种料翻炒准备好。春卷皮买的现成的。

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  2.拿一张春卷皮，夹上馅放在1/3处.

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  3.压好边往前卷，卷到2/3处，再把两头往里折。

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  4.再继续卷完，最边上用料酒擦上，增强黏度。粘好压牢。

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  5.所有的都这样包好，半锅油烧热放入春卷。

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  6.外皮炸酥至金黄，捞出控油。好了

- 小贴士 -

1.炒的馅要少汤汁，若多的话去掉些，否则会把春卷皮包烂掉。2.下油锅炸时，可以分两次，第一次捞出控油后，再炸一次更酥脆。3.也可切段蘸醋吃，别有一番风味。