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随着2021年财报季的结束，各大上市企业的经营表现也随之出炉。而在植物蛋白饮料领域，根据养元饮品、承德露露、达利食品、维他奶等主流企业的业绩表现来看，整个品类的市场格局也发生了微妙的变化。 
昔日，业界对于国内植物蛋白饮料市场一直都以“西唯怡、东银鹭、南椰树、北露露”概括，但随着市场竞争不断变化，这一格局早已改变。其中，“北露露”位于河北承德市，但如今，早已被同样位于河北衡水的养元饮品所取代。据承德露露最新发布的2021年财报显示，报告期内，公司实现营业收入约25.24亿元，同比增加35.65%；归属于上市公司股东的净利润约5.7亿元，同比增加31.77%。这也是承德露露自2017年以来营收和净利润最大一次涨幅。同期，养元饮品实现营业收入69.06亿元，同比增长55.99%；实现净利润21.11亿元，同比增长33.78%。显然，无论从营收还是净利润层面看，二者之间的差距早已不可同日而语。作为“南椰树”的椰树集团今年1月底对外表示，椰树集团去年全年销量持续逆势增长，2021年比2020年增长16.82%，比2019年增长7.71%，两年平均增长12.26%。而据海南省企业联合会、海南省企业家协会联合发布的“2020年海南省企业100强名单”显示，椰树集团有限公司营收43.2896亿元，排名第25。据此估算，椰树集团2021年营收约为50.57亿元。此外，发家于福建的达利食品近几年一直大力推动旗下植物蛋白饮料品牌豆本豆，据其2021年财报显示，豆本豆依托植物酸奶、有机豆奶等品类创新和市场教育普及推动，实现收入22.45亿元，同比增长16.8％。若再算上达利园，达利食品旗下的植物蛋白饮料品类规模应该还要大一些。至于能否取代椰树成为中国南派植物饮料的王者，还有待时间的检验。相比之下，隶属于蓝剑饮品旗下的“西唯怡”在当地的江湖地位还算相对稳固，迄今其仍在相关资料中表示其是西部地区最大的植物蛋白饮料企业。而作为植物蛋白饮料的“老兵”，维他奶近两年日子并不好过。根据2021年11月维他奶公布的截至2021年9月30日止六个月的业绩显示，报告期内维他奶营收下滑18%，净利润则大幅下滑95%，维他奶表示业绩受中国内陆夏天旺季销售下滑影响严重，另外香港、澳洲、新西兰业务则因为疫情受到一定影响。最为关键的是，在2021年1月、3月、4月、5月、11月、12月累计有27批次维他奶旗下饮料被海关拒绝入境，而被拒入境的原因则是超范围使用营养强化剂泛酸钙、D-泛酸钙及标签不合格。显然，在2021年，维他奶过得并不愉快。
虽说在植物蛋白饮品市场，上述巨头均是各擅胜场，比如养元饮品的核桃乳、承德露露的杏仁露、唯怡的豆奶、椰树的椰汁……但这从另一个角度来看，各大企业也存在严重的大单品依赖。
比如，在2021年，承德露露旗下的杏仁露实现营收24.72亿元，占到主营业务收入的97.95%；而养元饮品旗下的核桃乳实现营收67.06亿元，占到主营业务收入的97.11%，而像唯怡的豆奶、椰树的椰汁，占比自然也不会太低。虽然各大企业深谙这一点，但目前来看，并未找到太好的突破口。
比如同样在2021年，承德露露的果仁核桃露及其他（补充）品类分别实现营收4915万元和260.6万元，分别占比仅为1.95%和0.1%；养元饮品的其他（补充）品类和其他植物饮料分别仅实现营收475.9万元和145.8万元，二者合计占比还不足1%。其中，养元饮品虽然在2021年录得不错的经营数据，但这是在2020年低基数的基础上取得的。并且，目前养元饮品离2015年91.17亿的营收、2018年28.37亿的净利润历史最高点，仍有不少的差距。
反观后入局的达利食品，对以豆本豆为代表的植物饮品的孵化路径上，也值得其他企业参考。2017年，豆本豆凭借“无添加、高营养”入局豆奶品类，上市仅一年的时间，销售额就超过了10亿元。而如今的豆本豆，不仅局限于豆奶本身。除了纯豆奶、原味豆奶、有机豆奶、唯甄豆奶之外，还有Flogurt植物酸奶。而就在4月22日，豆本豆再次官宣新品矩阵——植物有机豆奶上市，包含无添加蔗糖的有机纯豆奶、原味有机纯豆奶、有机黑豆奶三款产品。据欧睿数据显示，过去30年，国内预包装豆奶零售渠道前五的市场集中度稳定在50%左右。直到近几年 ，豆本豆打破格局，市场份额持续上升，2021年已经达到23%的市场份额，稳居豆奶行业第一。值得一提的是，豆本豆的野心显然不仅只是豆奶行业第一，而是在植物蛋白饮料乳品化的浪潮中，分得一杯原本属于乳品行业的一杯羹。随着国内植物蛋白饮品市场的持续扩容，也越来越多的选手参与到这一细分赛道的角逐。据中商情报网整理数据显示，2020年，植物蛋白饮料品类企业的注册数量仅次于功能饮料和咖啡饮料品类，居于第三，注册企业多达2430家。不过，但这并不妨碍上述企业继续拓展新的业绩增长点。4月29日，承德露露就在投资者互动平台表示，公司今年计划上市多款新品，目前相关工作正在加快推进。并表示计划推出不同规格、不同包装、不同口味的新产品，以满足消费者多样化的需求。而据国信研究在研报中表示，承德露露新品预计于22年4/5月份首先向华东、西南市场推出，产品主要包括新风味低糖版的杏仁露、杏仁+饮品两大品类。此外，承德露露也长期饱受“卖不过长江”的质疑。对此，4月21日该企业在投资者互动平台表示，2021年公司重点加强各销售区域空白点开发，持续下沉乡镇市场，推动区域拓展及客户开发，做好终端掌控，同时进一步深耕渠道，开发车站终端、餐饮终端、校园店、宴会等渠道空白点。2022年公司将继续推进现有市场深耕，同时开拓华东、西南市场，加强电商运营，实现新市场开拓。而根据养元饮品的年报显示，2021年，养元饮品持续打造高端核桃饮品“六个核桃 2430”系列产品，全新推出“六个核桃·考前 30天”、“六个核桃·梦浓”等新品。针对消费者普遍关注的植物奶品类，公司于2021年9月重磅推出公司第二大品牌新品“养元植物奶”，持续加码植物奶赛道。且养元饮品在“经营计划”中表示，2022年，公司将从重视渠道向“重视消费者”全面转变。在此背景下，在未来的一段时间内全面布局新品类、新品牌、新产品，抢占市场机遇，开创公司发展新局面。具体而言，养元饮品将推动产品结构、渠道建设升级，全力开展“C端运营”；不断完善产品矩阵，拓展消费场景，推出更多满足消费者多元需求的高端核桃乳，丰富植物奶产品线；在全域全链条营销模式下对品牌传播策略持续升级，融合传统媒体与新媒体的优势，启动整合营销策略等。至此不难看出，核桃乳赛道要宽于杏仁露，这是养元饮品持续领先承德露露的关键。而随着各大企业继续发力，整个品类市场的竞争也将更加激烈。如今，随着植物奶概念的兴起，未来国内植物蛋白饮品市场将走向何方，最终格局会如何，都是值得关注的事。声明：凡注明 “作者：XXX（非食评方）“的图文内容，版权归原作者所有，本平台转载旨在分享交流，并不代表赞同文中观点，亦不作投资建议。
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