清朝的那些皇帝,大年三十到底吃些什么?现代人恐怕有些吃不消

长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来--杜牧

民以食为天，不管在哪个时代，人们对吃的追求从未停止，尤其是在皇室当中，对美食的追求更是达到了极致，其制作的复杂程度即使是现代厨师也望而却步。

不过凡事都有特例，在年三十的特殊时期，清朝皇帝的饮食就会令人望而生畏，现代人几乎完全无法接受，那么在年三十，清朝的皇帝都在吃些什么呢。

难得的家宴

对于普通人来说，年三十是难得团聚的日子，即使再远的游子，也要想尽办法回到家里，而在皇宫之中，年三十也是一个团聚的日子，这可能是一年当中仅有的一顿没有勾心斗角的饭。

不过和现代人的饮食习惯大不相同，现代人的年夜饭，往往在夜晚七八点的时候才会开始，如果是以年轻人为主的家庭，大家忙完手里的事情后，可能年夜饭从十一二点才要开始，但是清朝时的年夜饭，差不多从下午两点多就开始了。

从正午十二点左右开始，各类凉菜就要陆续上桌，此时单单是摆盘就要花上两个小时左右，其中还要有各色糕点和小吃，这一套全部结束后大约就要到下午四点，这时，轰轰烈烈的除夕家宴才算是拉开序幕。

不过这场家宴并不亲密，在很多影视剧中，家宴和普通人的家宴差不多，都是大家围在一个桌子上吃饭，可实际上清朝的家宴更像是现在的自助餐，所有的菜品都放在中间的一个大桌子上，皇帝和子女们围着餐桌，坐在另外的桌子上。

需要吃哪一道菜的时候，他们也不会直接去夹，而是由太监和宫女夹到他们的面前，整体流程非常繁琐，也很难吃得尽兴，那么家宴里主要的食物都有哪些呢。

超高的热量

虽然清朝当时已经是中原大地的主人，但在饮食习惯上，还是更靠近祖先多一点，直到乾隆时期开始创办满汉全席，汉族人的饮食方式才进入到皇宫之中，不过整个清朝时期，大多数还是以女真时期的饮食习惯为主，这点在年夜饭的菜谱上体现的尤为明显。

在史书中，曾有一份关于乾隆时期的具体年夜饭食材准备清单，看到这份清单后，大部分人的第一反应，会认为这是一份关于相扑选手伙食标准，因为这份清单包含了65公斤的猪肉，20斤的羊肉，15斤的卤肉和各种肉类，全部加起来差不多要超过200斤。

要知道这并不是全部的食材，仅仅是其中的肉类，例如一份香辣肉丝当中，猪肉的比重可能只有不到3两，由此可见那时的年夜饭是多么的奢华，普通百姓一个村庄一年消耗的肉量，可能都赶不上这一顿。

这些食材加起来，一共有超过100道菜，虽然大部分人一道菜只能吃一两口，但想要吃饱也不是什么难事，而且大部分人也不会选择吃饱，因为肉类太多，吃起来十分的油腻，即使是清朝人，也不见得会多有食欲，与其说这是家宴，还不如说是一场烧烤，里面除了肉还是肉，十分的不健康。

但当时的皇帝也丝毫不会觉得不妥，因为他们的祖先就是在这样的饮食结构下诞生的，在草原地区，因为缺乏足够的农作物，再加上长期的战斗需要足够的热量，所以清朝人最早几乎只吃肉类。

这种饮食习惯在现在的东北偏远地区和俄罗斯地区依旧常见，属于特定气候下的特定饮食方式。

不过在进入中原地区后，生活条件的改善再加上没有常年战斗的需求，这种饮食方式自然也在逐渐被淘汰，不过真正淘汰他们的人还是慈禧。

慈禧可以说是整个清朝最会享受的人之一，不管是哪个方面，她都达到了那个时代奢华的极致，以至于在各方面领先清朝的英国人，进入紫禁城后都感觉像是天堂一般，如此在意生活品质的一个人，对吃的追求自然不差分毫。

慈禧因为肠胃不是很好，所以她对皇宫内的饮食做了很大的改进，不但大量引入了豆腐、白菜等素食，还将很多民间小吃带进了皇宫，其中的驴打滚正是慈禧的最爱。

古代皇室的娱乐

虽然清朝时皇帝的年夜饭看起来十分的油腻，但皇室成员却丝毫不会介意，因为他们的年三十可不只是这一顿饭而已，严格来说，清朝皇室的年三十一共有三场饭局，大鱼大肉的只是第一场，而且这场饭局中的食物大部分也不会吃掉，而是在皇帝吃完后赏赐给大臣们食用。

在第一场饭局结束后，皇帝就会带着自己的亲属转场，开始第二场饭局，而这顿饭局吃起来就舒服了很多，虽然那时的年三十没有春晚去陪伴，但在皇宫之中自然不会缺少娱乐项目，在大厅的中央，此时会撤掉原先的餐桌，换上各色演职人员，为皇室带来精彩的表演。

而台下的皇子们自然也不用再吃大鱼大肉，而是一边喝着小酒，一边去吃糕点、水果等食物，相比起第一场饭局，这些食物吃起来自然十分的束缚，再加上音乐和舞蹈的陪伴，整体气氛也会达到极致，当然，此时如果没有吃饱，还可以增加一些小食，例如肉糕、卷饼等。

年三十的第二场饭局一般会持续到9点左右，接下来就是第三场了，不过这一场并不是谁都可以参与进来的，只有皇帝信任的妃子和一些已经得权的阿哥，第三场与其说是饭局，不如意说是茶话会，说的都是贴心话，这其实是一场清朝权力中心的内部回忆。

对于现代人来说，清朝皇室的年三十看起来非常的油腻，可在当时来说，这绝对是最奢华的晚宴，在那个大部分人都吃不饱的年代，肉也更加少见，即使是皇子也不见得每顿都可以像现代人一样吃肉。

这其实是时代的表现，当普通人吃不起饭的时候，权力的顶端自然是大鱼大肉，而当普通人也可以随意吃肉的时候，权力的顶端则会开始注意营养均衡，不过在顶级大厨的面前，似乎也不存在油腻的食物，因为顶级的厨师，是不会让皇帝吃的不开心的。