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初夏有一种山野菜,人称“猫爪子菜”,浓郁清香,蘸酱吃非常美味

2022-05-01  涛儿—taoer

初夏时节,又是一年青草绿,满山遍野的绿意开始装点着大地,枯干的蒿草间一丛丛长着新绿的嫩芽,那返青的山林,钻出地面露出头的各种山野菜,吸引着人们奔向田野、山林,找寻绿色的记忆或品尝新绿的清香。下面来看看猫爪子这个野菜吧!猫爪子菜,别名:猫爪菜、展枝唐松草。是东北地区珍稀山野菜之一。喜生于松林边砾质山坡、沙丘和草原上。这个山野菜口感好,野味浓郁清香,初夏可采摘其嫩芽食用!

猫爪子菜,多年生草本,无毛。叶为三至四回三出复叶;小叶厚草质,倒卵形或近圆形,浅裂片全缘或具疏粗齿,脉微隆起。复单岐聚伞花序伞房状,具多数分枝;花直径约1厘米;萼片白色或带紫色,宽椭圆形。茎高一般60-150厘米。

猫爪子菜,适应性强,喜阳又耐半阴。生长在林下或草甸的潮湿环境。对土壤要求不严,但排水需良好。较耐寒。主要分布于浙江、山东、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江。猫爪子菜营养丰富,并含有多种维生素和矿物质,是著名的山野菜之一。

猫爪子菜,采摘期一般为5-6月,采10-15厘米长的嫩芽,可以用来凉拌蘸酱吃,或者剔除根部黄叶及杂质进行盐渍。小编喜欢蘸酱吃猫爪子菜。做法很简单,首先将采摘回来的猫爪子菜清洗干净,然后用开水焯一下,然后晾干装入盘里就可以蘸酱吃了,非常美味。

猫爪子菜,营养丰富,具有浓郁特有的鲜味。初夏有一种山野菜,人称“猫爪子菜”,浓郁清香,凉拌蘸酱吃非常美味。小伙伴们,你吃过猫爪子这个野菜吗?

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