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这东西,俗称“猫爪子”,营养高口感好,做馅包饺子味道一级棒!

2022-05-01  涛儿—taoer

对于常年一直生活在山林中的野菜,我们对其有一个统称,那就是野菜。这些野菜除了样貌普通以外,在我看来他们浑身都是宝贝,比如口味以及自身所含有的价值让人难以想象。而且这些野菜的名称还非常有趣,不少人会根据野菜的样貌、口味和生长习性来给他们起名字。还有些植物因为外观与动物有点相似,所以还被给予了与动物有关系的名字。比如一些我们俗称的蚂蚱菜、猫爪子、鸡冠子等等。这些名称古怪的野菜,有那么一部分值得大家重视,比如今天要介绍的猫爪子菜。

猫爪子菜,有许多人爱简称它为猫爪子,也有人喜欢叫它是展枝唐松草,这种野草,经常生活在上白山以及小兴安岭中,跟柳蒿菜长相一样,经常出现在农贸市场上,口感吃起来脆嫩爽口,那微微的苦涩口感中还带有着一点野菜独有的清香气息,富含多种维生素和各种微量元素,是一款拥有超高保健效果的山林野菜。这种野菜不能直接生吃,采摘后要记得拿开水焯一边才可以食用,可凉拌、蘸酱或是做成馅料,猫爪子菜馅料包成的饺子和混沌味道一流,浓香十足,口感层次分明。

从品种分类来说,猫爪子菜其实是一种多年生的茛科草本植物,与其说它是一种野菜,还不如说它是展枝唐松草的幼苗植物。这种野菜在幼嫩时期的时候,我们才可以直接拿来食用。大家无需等到它真正成熟,因为真正长成熟后的猫爪子菜反而口感一般,现在猫爪子菜也算是农村当地比较常见的野生蔬菜。它特别喜欢生活在松树林旁边的山坡以及草地上,猫爪子菜不仅味道好吃,香气十足,而且身为野菜的它还有另外一层身份,其实猫爪子菜还是珍贵的中草药植物。

猫爪子菜最大的药用价值就是清热解毒,健胃消食。对于猫爪子菜,许多人容易将它认错,因为它跟蕨菜的嫩芽实在太像了,许多人一不注意就会混淆,可实际上,这些植物所属植物并不同,他们的生活环境以及分布地区都不一样。比如猫爪子菜是双子叶植物毛茛科唐松草属的野草植物,而蕨菜属于木蕨科科蕨属地蕨种植物。猫爪子菜主要集中在我国东北地区,而蕨菜分布远胜过猫爪子菜,我国大部分地区都有分布。看似小时候长相一样,但只要等到它们完全长大了以后,这就是两种完全不同的植物品种。

如今伴随着人们对于环境保护的意识提高,越来越多的人开始重视这些野生植物。许多人觉得这些野菜植物营养价值高,而且拥有很长远的市场前景,因此现在许多地区已经开始人为种植猫爪子菜。而主要种植的区域还是以东三省为主,一般情况下,当年种植下的嫩苗不适合采摘,等到来年五月份,茎干长势达到15-20厘米的时候,我们再采摘下来效果更好。茎叶鲜嫩价格更高,每次采摘只需要将地表以上两三厘米长的嫩茎掐下来即可,也能直接晾成干菜或是做成罐头投入到市场中。

最后,我觉得我还需要给大家再详细介绍一下它的药用价值,以免大家不知道随意采摘后伤害自己。猫爪子菜微苦品性平淡,根部以及根块茎皆可拿来入药,能治疗淋巴结炎跟健胃。它的叶片含有鞣质,能够提炼制作成栲胶,其种子含有油脂,能用作工业用途。

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